我国是全球最大的浓缩苹果汁生产和出口国,年产量和出口量均占全球总量的60%左右,均位居世界第一。近年来我国的果汁加工业有了较大的发展,大量引进国外先进的果品加工生产线,采用一些先进的加工技术。浓缩果汁行业已由过去的小、散、乱逐步向规模化、国际化、高水平、科学化方向发展。然而,浓缩果汁行业生产过程工艺耗水量大、污水排放有机物含量高、能耗高,所以加快浓缩果汁清洁生产技术的研究与开发,推进浓缩果汁企业生产审核工作,对我国浓缩果汁行业是十分必要的。清洁生产的核心是从源头抓起,预防和控制整个生产过程,以达到经济和环境效益相统一。实施清洁生产不仅能避免“先污染,后治理”,也能实现经济效益和环境效益的有机结合,还能调动企业防治工业污染的积极性。本论文主要内容如下：(1)清洁生产以及清洁生产审核的基本概念和内涵,本文的研究背景和意义,指出实施清洁生产是浓缩果汁可持续发展的必然选择。(2)对浓缩果汁行业的生产工艺和污染物排放情况进行深入调查和分析,识别浓缩果汁行业的排污节点,分析清洁生产潜力与障碍,确定清洁生产评价指标。(3)以某企业为实例,进行清洁生产审核评价,通过分析该企业的基本情况、生产工艺、污染物排放以及审核重点存在的主要环境问题,从公司生产的原辅材料及能源、技术工艺、过程控制、设备、产品、管理、废弃物和员工八个方面提出具体的清洁生产方案21条,通过具体数据来说明清洁生产能够使企业实现“节能、降耗、减污、增效”的目的,是促进浓缩果汁行业发展为绿色生态工业的重要途径。本轮审核中,共产生清洁生产方案21项,‘包括18项无/低费方案、3项中／高费方案。18项无/低费方案已全部实施,实施率100%;3项中／高费方案已实施完成2项,另1项正在实施,实施率67%。这些项目的实施,保证了本轮清洁生产目标的实现。本轮清洁生产方案的实施更多的体现了环境效益,同时可以降低单位产品能耗、单位产品物耗以及减少污染物的排放。所有方案全部实施后,年节约用电约21.5万kWh,年节约自来水3.96万t,减排废水5.7万吨,直接经济效益每年约节约48.18万元,充分体现了清洁生产活动给企业带来的巨大效益。