随着企业全球化竞争加剧和科学技术管理手段的不断进步,我国企业将面临着越来越广泛的市场,成本管理已经成为企业在竞争中取胜的重要因素。竞争能够使组织不断地研究如何降低自己的成本,将降低与竞争者相关的成本作为贯穿于整个战略,贯穿于质量、服务和其他不可忽视方面的主题。但由于长期受到计划经济的影响,我国粮食加工企业的成本管理仍然处于传统的粗放管理状态,管理制度和管理方法落后、效率还不高。因而建立一套行之有效的成本管理机制,成为企业发展中所面临的迫切需要解决的问题。随着市场经济的发展,成本管理也从传统的产品成本核算和经营控制转变为更为广义的战略成本管理,深入开展对粮食加工企业成本管理体系的研究具有较高的理论价值和重要的实际意义。本文从生产成本管理的基本理论出发,分析了国内外粮食加工企业及产品成本管理现状,提出粮食加工企业生产成本管理模式,从而达到降低成本的目的。本文希望能够达到粮食加工企业成本管理在我国更好的应用起到抛砖引玉的作用。本文分五个部分对我国粮食加工企业产品成本控制进行论述。第一部分为引言。说明了选题背景及研究意义、研究对象和思路。第二部分分析国内外粮食加工业及产品成本控制研究情况。无论是国外还是国内,目前对粮食加工企业生产成本的管理研究处于不断完善阶段。粮食加工企业生产成本管理的重要性早已达成共识,自粮食加工生产成本管理产生至今,从理论到实务都做了不少有益的探索,但还没有形成一套比较完善的理论体系。研究证明,成本管理模式没有与之相配套的管理组织措施,想搞好企业的生产成本管理,效果甚微。第三部分进行产前、产中、产后产品成本的管理。产前管理主要阐述了市场调查的内容、产品设计的思路和生产成本规划；产中管理主要阐述了企业物资的管理、生产过程的组织和产品质量以及质量成本的管理：产后管理主要是对生产成本完成情况和成本差异进了分析,并在基础上找出降低成本的措施。第四部分提出标准成本制度在粮食加工企业中的应用。介绍了标准成本相关理论知识,分析了标准成本对成本控制的重要意义,实施标准成本的指导思想,重点是分析了标准成本制度的建立、各成本标准的制定,成本差异的分析及其账务处理。第五部分分析了在实施标准成本过程中可能会遇到的困难及解决措施。由于学识水平有限文中难免有错误不足之处殷切希望各位专家老师学友批评指正。