近年来,我国生鲜农产品的发展形势并不乐观,总是出现脱销或者滞销的局面,这主要是因为市场供求的不均衡,加上生鲜农产品自身容易腐烂、难以保存的性质,还有生鲜农产品供应链上供应商与零售商之间存在的严重利益冲突等。为了解决上述问题,保证高质量的生鲜农产品并避免农民和消费者利益被损害的情形,存在一个高效协调的生鲜农产品供应链就显得尤为重要。并且,在生鲜农产品极大丰富的今天,各供应链之间不不再进行恶性竞争,开始通过合作来提升自身的利益,协调生鲜农产品供应链的利益。目前,农超对接模式在我国得到了积极的实施推广,这种模式可以有效地省去流转过程中多余的环节,降低成本,其中最为典型的就是以零售商超市为主导的"超市+农民(农民合作社)"模式。因此,本文将该模式作为研究对象,引进期权契约分别从供应链链内和链间两个方面研究如何协调该模式下生鲜农产品供应链各方的利益,使整体的期望利润能够达到最大值。本文首先对基本的生鲜农产品供应链协调模型进行了介绍;然后在此基础上引入了期权理论作为一种契约,建立了生鲜农产品供应链的链内协调模型,得出引入期权理论能提高整体的期望利润水平,有利于生鲜农产品供应链更好的协调;最后在上述基于期权理论的链内协调模型的基础上,考虑跨链补货情形,建立链间协调模型,发现当有跨链补货情形时,供应链得到了更好的协调,整体的期望利润水平上升。本文运用MATLAB软件进行算例仿真验证了上述结论,并分析了对于不同的期权价格和期权执行价格参数,生鲜农产品的批发价订购量、期权购买量、农民(农民合作社)的期望利润、超市的期望利润以及供应链整体的期望利润的变化趋势,得出如果合理设计期权参数,供应链整体的期望利润能够获得最大值的结论。