夏商周时期是中国古典美学思想的发端期，是中华民族审美意识的萌芽阶段。这一时期的饮食美学对整个夏商周时期审美意识的发展有导向性作用，是美学研究的重要组成部分，中国古典美学史以及夏商周时期美学史中的诸多观念都可以追溯至此。对夏商周时期饮食文化的美学探究，对于研究这一时期的美学思想以及中国美学思想溯源有着重要意义。本文分三章来论述夏商周时期饮食文化的审美意义。分别从饮食器具、饮食活动以及饮食审美观念三个方面对主题进行论述。文章对夏商周时期饮食器具的探究中，首先将饮食器具按功能分为炊器与盛器，通过文献资料与自身收集的图片素材相结合，本着实证的精神，用严谨的数据，对整个时期的饮食器具做出材质、纹饰、造型以及工艺等方面的分析，梳理审美产品的发展脉络。其次，分别从外观造型和文化内涵入手，进行审美层面的分析。从古至今，人们饮食生活都不是单调乏味的，期间时常伴有具娱乐性或是教育性的活动，正文的第二部分就是对饮食中活动的论述。这一部分将对饮食活动的阶级性和娱乐性做出探讨，在对饮食生活进行概观的同时，从礼乐文化的切入点进行审美的研究。另外，文章从宴饮中常见的诸多寓教于乐的游戏中，选取了投壶射箭这项活动为代表，从政治教化与力量博弈上对宴饮活动加以阐释。当然，从夏商周时期饮食现实生活的分析中，可以总结提炼出该时期从饮食文化中升腾出的审美意蕴，这是饮食对哲学层面的触及。“味”、“节”、“和”，这三个审美观念都是萌自此时，无论是重视身体健康，注重养生，还是节制欲望，涤荡心灵，这一时期萌芽的几大审美思想，都对深入了解后世美学思想的本元有重要的意义。