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本研究通过四个试验分别研究了三聚氰胺在肉鸡体内的残留及消除规律；三聚氰胺在肉鸡体内的消化代谢及对肉鸡营养素利用率和饲料流通速率的影响；三聚氰胺及三聚氰胺和三聚氰酸联合对肉鸡生长和健康的影响。试验一三聚氰胺在肉鸡体内的残留及消除规律试验采用单因子设计,选用1920只1日龄科宝肉仔鸡,随机分为6个处理,分别在基础饲粮中添加0、2、10、30、50、100mg/kg三聚氰胺,每个处理10个重复,每个重复32只肉鸡。在试验第7d,14d,21d,28d,35d,42d分离血浆、肝脏、肾脏、胸肌、腿肌分别测定三聚氰胺残留。42d后,选择三聚氰胺50 mg/kg组和100mg/kg组进行三聚氰胺消除测定。将两个处理组的试鸡按原处理饲粮饲喂2天后,所有试鸡停喂含三聚氰胺的饲粮,换喂不含三聚氰胺的基础饲粮。从更换饲粮后第2h,8h,24h,48h,96h,分离血浆、肝脏、肾脏、胸肌、腿肌分别测定三聚氰胺和三聚氰酸残留量。探讨三聚氰胺对肉鸡生长性能的影响及其在组织器官中的残留、消除规律。试验结果显示：1、各处理肉鸡体重、阶段增重、采食量、料重比均无显著(P>0.05)；2、当三聚氰胺添加量为2mg/kg时,与0mg/kg组相比,血浆、肝脏、肾脏、胸肌和腿肌中三聚氰胺的残留量差异不显著(P>0.05)；当三聚氰胺的添加量大于2mg/kg时,各组织中三聚氰胺的残留量随着饲粮中三聚氰胺添加量的增加而增加；当三聚氰胺的添加量为50、100mg/kg时,各组织中三聚氰胺的残留量均显著增加(P<0.05)；各组织中肾脏三聚氰胺残留量最高；但均与饲喂时间没有关系；3、停喂含三聚氰胺的饲粮2h后,50mg/kg三聚氰胺组各组织中三聚氰胺的含量有一定的增加,此后,随着时间的延长,三聚氰胺的含量快速降低；100mg/kg三聚氰胺组随着停喂时间的延长各组织中的含量快速降低；各处理组三聚氰酸的消除没有明显规律；根据三聚氰胺的残留量与消除时间的拟合方程得出血浆清除半衰期时间为3.2-4.6小时,组织半衰期清除时间为3.3-6.6小时,血浆达到检出限和定量限的消除时间分别约为18.0-21.5小时和13.7-15.4小时,组织达到检出限和定量限的消除时间分别约为20.0-31.4小时和15.4-24.5小时。由此说明：饲料添加0-100mg/kg三聚氰胺对肉鸡生长性能无不利影响；饲粮中三聚氰胺在肾脏残留最高,且随饲粮中三聚氰胺添加量的增加而增加；换喂无三聚氰胺饲粮后,肉鸡体内残留的三聚氰胺可快速消除。试验二三聚氰胺在肉鸡体内的消化代谢及对肉鸡营养素利用率和饲料流通速率的影响本试验由两个试验组成。试验1选用384只健康雏鸡,设2个处理,分别在饲粮中添加0,100mg/kg三聚氰胺,每个处理6个重复,每个重复32只鸡,在肉鸡生长的第15-21d和第36-42d,进行代谢试验,在饲粮中添加0.4%的Cr2O3,收集排泄物,测定饲粮、排泄物中Cr203和三聚氰胺的含量,考察三聚氰胺表观排泄率。在21和42日龄收粪结束后每个处理屠宰10只试鸡,收集回肠末端食糜,测定食糜中Cr203和三聚氰胺的含量,考察三聚氰胺表观回肠消化率。试验2采用单因子试验设计,选用48只健康的肉鸡,共设4个处理,三聚氰胺的添加剂量分别为0,500,1000和2000mg/kg,每个处理6个重复,每个重复2只鸡,在生长的21天和42天,采食含0.4%Cr2O3的试验饲粮30min,分别于喂食后第2、4、6、8、10、12、16、24h收集粪样,然后进行代谢试验,测定饲粮和粪样中Cr203和三聚氰胺的含量,研究三聚氰胺对肉鸡营养物质利用率和饲料流通速率的影响。试验结果显示：肉鸡对饲粮中三聚氰胺的表观回肠消化率和表观排泄率均较高,且前后期差异不显著；饲料中添加不同水平的三聚氰胺,试验前期1000mg/kg组能量的利用率低于其余各组(P<0.05),试验后期500mg/kg组和1000mg/kg组能量利用率显著低于对照组(P<0.05),与2000mg/kg组没有显著差异(P>0.05)；对饲粮中粗蛋白、钙、磷的利用率没有显著影响(P>0.05)。21日龄时,肉鸡采食后2h各处理食糜的流通较快,各处理组的相对回收率分别为44.64%、40.50%、31.85%和30.84%,对照组流通速率高于各三聚氰胺添加组；8h时1000mg/kg的相对回收率显著高于其余各组(P<0.05), 500mg/kg和2000mg/kg组差异不显著(P>0.05)。10h时,1000mg/kg组的相对回收率显著高于其余各组(P<0.05)。12h时,2000mg/kg组没有测定到Cr2O3,其余各组的回收率较以前降低。42日龄时,采食2h后,各处理组食糜流通较慢,Cr203的相对回收率较低,各组的相对回收率分别为4.28%、6.18%、6.18%和6.85%。8h时,1000mg/kg和2000mg/kg组的相对回收率显著低于对照组和500mg/kg组(P<0.05)。12h时,2000mg/kg组的相对回收率显著低于对照组和500mg/kg组(P<0.05), 1000mg/kg组显著低于对照组(P<0.05)。从累积回收率来看,21日龄,采食后6h, 1000mg/kg组的累积回收率最显著低于对照组和2000mg/kg组(P<0.05),与500mg/kg组差异不显著(P>0.05)；42日龄,24h的累积回收率1000mg/kg组和2000mg/kg组显著低于对照组和500mg/kg组(P<0.05),两者间无显著差异(P>0.05)。由些说明：饲料中添加的三聚氰胺容易被肉鸡吸收和排泄,且随着日龄的增加,肉鸡的吸收和排泄率提高；肉鸡短期采食添加三聚氰胺的饲粮,降低饲粮能量的利用率,对粗蛋白、钙、磷的利用率没有显著的影响,随着三聚氰胺添加量的增加,饲料的流通速率减慢。试验三、三聚氰胺对肉鸡肝肾功能的影响研究本试验由两个试验组成。试验1选用1920只1日龄肉仔鸡,随机分为6个处理,分别在基础饲粮中添加0、2、10、30、50、100mg/kg三聚氰胺,每个处理10个重复,每个重复32只肉鸡。试验2选用12只成年肉鸡,设2个处理,分别在饲粮中添加0,1000mg/kg三聚氰胺,每个处理6个重复,每个重复1只鸡,对试验鸡施行结肠造口术,分别饲喂基础饲粮和试验饲粮,采食4小时,收集24小时尿液,研究三聚氰胺对肉鸡血液生化指标、肝肾病理变化、尿液生化指标及尿沉渣形态的影响。试验结果显示：随着饲粮三聚氰胺添加量的增加,21日龄时,肉鸡血清中谷丙转氨酶(GPT)的活性增加,100 mg/kg组显著高于对照组和2、10、30 mg/kg组(P<0.05); 100 mg/kg组21日龄血清中尿酸的含量显著高于10和50mg/kg组(P<0.05)；42日龄时,显著高于对照组、2和30mg/kg组(P<0.05)；血清中谷草转氨酶(GOT)的活性和肌酐含量各处理组间差异不显著。病理切片显示肉鸡肝脏和肾脏受到不同程度的损伤。术后饲喂含三聚氰胺的饲粮,肉鸡尿液中总蛋白、钾、钠、氯、尿酸及肌酐的浓度均有所提高,但差异不显著(P>0.05)。尿液中离子钙的浓度显著下降(P<0.05)；与对照组相比,肉鸡尿液中总蛋白、钾、钠、氯及肌酐的总量均有所提高,但差异不显著(P>0.05)。而尿液中尿酸的总量显著高于对照组(P<0.05),而离子钙的总量显著低于对照组(P<0.05)。扫描电镜下可见三聚氰胺处理组肉鸡尿沉渣晶体结构发生变化,以针状、片状物较多。由此说明,三聚氰胺对肉鸡肝脏和肾脏存在一定的毒性效应。试验四饲粮添加三聚氰胺和三聚氰酸对肉鸡生长和健康的影响本试验选用720只科宝肉公鸡,共设6个处理,处理1为对照组,处理2添加10mg/kg三聚氰胺+3.3mg/kg三聚氰酸,处理3添加30mg/kg三聚氰胺+10mg/kg三聚氰酸,处理4添加100mg/kg三聚氰胺+33.3mg/kg三聚氰酸,处理5添加100mg/kg三聚氰胺,处理6添加33.3mg/kg三聚氰酸,每个处理6个重复,每个重复20只肉鸡,研究三聚氰胺和三聚氰酸对肉鸡生长和健康的影响。试验期42d。试验结果显示：1、饲粮中单独添加三聚氰胺和同时添加三聚氰胺、三聚氰酸对肉鸡采食量没有显著影响(P>0.05),同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(10mg/kg, 3.3mg/kg)显著降低肉鸡前期的日增重(P<0.05),同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(30mg/kg, 10mg/kg)显著降低肉鸡前期的料肉比(P<0.05)；单独添加33.3mg/kg三聚氰酸显著降低前期的采食量、日增重,提高料肉比(P<0.05)；单独添加三聚氰胺、三聚氰酸和同时添加两者对后期和全期的生长性能均没有显著影响(P>0.05)。2、饲粮中同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(10mg/kg、3.3mg/kg)显著提高肉鸡21d血清钾离子的含量,同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(100mg/kg、33.3mg/kg)显著提高肉鸡21d尿酸的含量,单独添加三聚氰胺和三聚氰酸对21d血清生化指标没有显著影响；单独添加三聚氰胺、三聚氰酸和同时添加三聚氰胺、三聚氰酸显著提高肉鸡42d血清钠离子的含量,同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(100mg/kg、33.3mg/kg)显著提高42d血清谷草转氨酶的活性,各处理对其他生化指标没有显著影响。3、单独添加三聚氰胺100mg/kg显著提高42d肉鸡血清中TNF-α的含量和肾脏细胞的凋亡率(P<0.05)；单独添加三聚氰酸33.3mg/kg显著提高肉鸡42d血清IL-8的含量,显著提高21d和42d的肾脏细胞凋亡率(P<0.05),两者单独添加均有提高21d、42d血清IL-6和TNF-α含量的趋势；同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(30mg/kg, 10mg/kg)显著提高21dIL-8的含量,同时添加三聚氰胺和三聚氰酸(100mg/kg,33.3mg/kg)显著提高42dIL-8和TNF-α的含量,但对肾脏细胞凋亡没有显著影响(P>0.05)。由此说明：较高剂量的三聚氰胺、三聚氰酸单独或联合使用均会降低肉鸡的生长性能并会造成肝脏、肾脏不同程度的损伤。