随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对乳制品的消费需求日益旺盛,乳制品行业也步入了高速发展时期。但是,近年来乳制品行业的产品质量问题频发,严重打击了消费者对乳制品企业的信心,也引发了学术界对乳制品企业社会责任的讨论。基于这样的背景,本文以乳制品企业社会责任为切入点,基于消费者的视角,设计了“乳制品企业社会责任对消费者购买意向影响”的调查问卷。再根据乳制品企业社会责任、消费者信任、消费者感知产品质量和消费者购买意向这四个潜变量的关系构建结构方程模型,试图研究乳制品企业社会责任是否会直接影响消费者购买意向,以及乳制品企业社会责任是否会通过消费者信任和消费者感知产品质量这两个中介变量间接地对消费者购买意向产生影响。希望通过本文的研究,可以借助消费者的力量督促乳制品企业履行社会责任,以促进乳制品行业的健康可持续发展。本文的研究内容主要包括六个部分。第一、绪论。主要介绍本文的研究背景、研究目的和研究意义,指出本文的研究内容和研究方法,并提出了本文的研究思路和技术路线。第二、文献综述。通过对国内外相关文献的总结,阐述了企业社会责任、乳制品企业社会责任、消费者信任、消费者感知产品质量和消费者购买意向的相关概念,提炼了企业社会责任对消费者购买意向产生影响的研究文献。第三、理论假设和结构方程理论模型的构建。针对国内外的相关理论研究,提出乳制品企业社会责任对消费者购买意向产生直接和间接影响的五个研究假设,根据潜变量之间的关系构建两个结构方程的理论模型。第四、问卷编制与研究设计。本研究借鉴了国内外研究成果编制预测试调查问卷,并通过小范围样本进行预调查。根据预调查结果对问卷做进一步的修正和完善,最终形成正式调查问卷。第五、实证研究与分析。本研究共发放调查问卷400份,得到有效问卷344份,并据此进行变量的因素分析和结构方程模型的假设检验。首先,用SPSS17.0软件对数据进行描述性统计分析和信度、效度检验。其次,在信度和效度理想的前提下,用AMOS20.0软件建立结构方程模型,沿着“乳制品企业社会责任——消费者购买意向”和“乳制品企业社会责任——消费者信任、消费者感知产品质量——消费者购买意向”的逻辑思路对初始结构方程模型进行回归和路径分析,并据此对模型进行拟合度检验。根据检验结果对初始结构方程模型进行修正,并对修正之后的结构方程模型做进一步分析。最后,实证研究结果验证了本文的研究假设。第六、研究结论和对策建议。根据对结构方程模型分析的结果,得出本文的研究结论,并就如何完善乳制品企业社会责任,分别从政府、乳制品企业和消费者等不同角度提出了相应的对策建议。本文研究的结论主要有：第一、乳制品企业社会责任对消费者购买意向产生直接正向影响。第二、乳制品企业社会责任对消费者信任和消费者感知产品质量产生直接正向影响。第三、消费者信任和消费者感知产品质量对消费者购买意向产生直接正向影响。第四、乳制品企业社会责任对消费者购买意向产生间接正向影响,且间接作用力大于直接作用力。第五、消费者信任和消费者感知产品质量在乳制品企业社会责任对消费者产生影响的作用中起着中介作用。