随着我国耕地面积逐年减少、环境污染和人畜争粮等问题日益突出,饲料原料紧缺问题已成为限制我国畜牧业发展的瓶颈。而将糟渣类副产物作为饲料原料利用,具有价格便宜、来源广泛、种类丰富、供应充足等优点,但目前关于糟渣类副产物在畜禽上的饲用价值尚不明确。本研究旨在通过猪消化代谢试验对四种不同来源的醋糟（江苏镇江香醋（Xiangcu）、山西老陈醋（Chencu）、四川阆中保宁醋（Baoningcu）以及甘肃酒泉黑醋（Heicu））的生长猪有效能和回肠末端氨基酸消化率进行评价,为其在猪生产上的应用提供数据参考和科学依据。试验一:有效能评定与比较。试验选取10头80日龄且体重相近（21.9±2.56 kg）的健康“杜×长×大”三元杂交阉公猪,随机分成5组,共三期进行,每组共有6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮,基础日粮由玉米组成,试验组分别以江苏镇江香醋醋糟、山西老陈醋醋糟、四川保宁醋醋糟、甘肃酒泉黑醋醋糟替代15%基础日粮,每组日粮中加入0.5%的Cr2O3作为外源指示剂。试验猪单笼饲养,自由饮水,采用全收粪法测定四种醋糟生长猪消化能（Digstible Energy,DE）代谢能（Metabolizable Energy,ME）,预饲期4d,正饲期3d。结果表明,干物质基础下,江苏镇江香醋醋糟、山西老陈醋醋糟、四川阆中保宁醋醋糟、甘肃酒泉黑醋醋糟的生长猪DE和ME分别为11.63 MJ/kg和10.89 MJ/kg,11.70MJ/kg和10.90 MJ/kg,12.33 MJ/kg和11.42 MJ/kg,11.92 MJ/kg和11.11 MJ/kg。四种醋糟之间的DE和ME差异不显著,均值分别为11.90MJ/kg和11.08MJ/kg,其中四川保宁醋醋糟的DE和ME最高,镇江香醋醋糟的DE和ME最低。试验二:回肠末端氨基酸消化率评定与比较。试验选取12头80日龄且体重相近（20.1±2.74 kg）的健康“杜×长×大”三元杂交阉公猪进行回肠末端简单“T”型瘘管安装手术。将12头瘘管猪随机分成6组,共三期进行,每组共有6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮,基础日粮由玉米组成,试验组分别为无氮日粮、以及以江苏镇江香醋醋糟、山西老陈醋醋糟、四川保宁醋醋糟、甘肃酒泉黑醋醋糟分别替代15%基础日粮,每组日粮中加入0.5%的Cr2O3作为外源指示剂。试验猪单笼饲养,自由饮水,预饲期5d,正饲期2d。正饲期收集回肠食糜用于测定表观回肠氨基酸消化率（apparent ileal digestibility,AID）和标准回肠氨基酸消化率（standardized ileal digestibility,SID）。结果表明,江苏镇江香醋醋糟生长猪CP和AA的AID分别为62.4%、46.49%,SID分别为64.82%、65.49%;山西老陈醋醋糟生长猪CP和AA的AID分别为55.82%、37.97%,SID分别为61.34%、48.83%;四川阆中保宁醋醋糟生长猪CP和AA的AID分别为65.48%、45.36%,SID分别为67%、57.12%;甘肃酒泉黑醋醋糟生长猪CP和AA的AID分别为66.93%、60.18%,SID分别为69.45%、72.87%。生长猪对玉米CP和AA的AID分别为74.83%、82.28%,SID分别为83.18%、92.52%。从CP和Lys和总氨基酸的AID和SID比较发现,四种醋糟中甘肃酒泉黑醋醋糟的消化率最高,其次是四川保宁醋醋糟和镇江香醋醋糟,陈醋醋糟的消化率最低。综上所述,江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川阆中保宁醋以及甘肃酒泉黑醋四种不同来源的醋糟由于生产原料、工艺和时间等的差异,生长猪有效能值和氨基酸消化率会产生较大的差异。根据本试验所得四种醋糟生长猪饲用价值数据,上述醋糟可以作为非常规饲用资源在生长猪日粮中使用。