当国家打开国门进行国际贸易时,食品安全问题也如洪水之势涌入国内,国家间的联系变得更加紧密,可谓“一荣俱荣,一损俱损”。食品安全问题也早已跨越了国界,成为了当前全球治理的对象之一。面对错综复杂的食品安全乱象,食品安全治理政策在全球扩散,针对“食品安全治理政策如何在国际上扩散”的这一问题,本文使用了文献研究法、案例研究法和比较研究法,将政策扩散理论作为理论分析工具,进一步构建政策扩散的分析框架来探究食品安全治理政策的国际扩散问题。首先,本文梳理了政策扩散理论,并建立起国际政策扩散的分析框架,把握了食品安全治理的历史和现实。其次,本文构建了食品安全治理政策扩散的三个影响因素,即政策的强制性、竞争力和学习程度:强制性主要体现为以国际组织为代表的外部压力大小,竞争力体现为是否满足国家内部需求,政策的学习程度是本文判断政策扩散成效的依据,即学习程度越高,政策扩散的成效越高。其中,第三、第四章是本文的重点章节,也是本文创新之处的体现,即构建了强制、竞争和学习三个因素,并使用这三个因素分析食品安全治理政策的国际扩散问题。再次,本文通过三个案例,进一步考察扩散机制在具体案例中的情况,梳理案例的背景和发展历程,探究三个因素对扩散成效的影响。最后,本文从食品安全治理政策扩散机制的角度出发阐述了本研究对扩散理论的启示、当前全球食品安全治理的前景和挑战以及对中国参与全球食品安全治理的建议。