随着我国发展进入一个新阶段,近几年中共中央、国务院相继提出一些关于食品安全工作的计划,食品安全问题越来越受到关注。十九大报告指出,农业农村农民问题是关系国计民生的根本问题,因此本文研究的落脚点放在了农村,农村地区经济发展相对落后,人们对食品安全风险认知匮乏,风险意识薄弱等,成为食品安全事故多发区域。食品安全风险交流是弥补食品安全风险认知和提振消费者食品安全信心的重要手段,其在部分城市已经得到显著成效,而农村区域开展食品安全风险交流的成效明显不足于城市,针对农村的现状,更应该引导居民开展食品安全风险交流。论文从江西农村食品安全风险交流入手,结合风险认知理论、信任决定理论、计划行为理论与我国农村的实际状况,在充分借鉴国内外研究成果的基础上,以定性和定量分析方法为研究工具,拟对江西省农村居民进行食品安全风险交流问卷调查,基于研究数据利用描述统计方法分析江西农村居民食品安全风险交流的行为,在此提出假设并构建理论模型,运用结构方程模型探索农村居民食品安全风险交流行为的影响因素。根据以上数据分析结果得出相关利益主体在风险交流中发挥不同的作用,故本文从监管部门、食品企业、媒体机构、专业机构和居民自身构建食品安全风险交流行为引导机制:第一,明确风险交流引导机制的主体构成要素;第二,论述五种引导主体的职能;第三,论述各主体之间在食品安全风险交流过程中的相互关系,基于以上从制度、法律以及经济方面提出农村居民食品安全风险交流引导策略。