本论文以稻秆和玉米秆为原料,以白色念珠菌、热带假丝酵母菌、黑曲霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,首次系统的研究了热解液体产物—稻秆和玉米秆醋液的抑菌和杀菌性能,及生物质发电厂生产的稻壳醋液抑菌性能。采用GC-MS对醋液成分进行分析,采用SEM技术对被试菌株的表面形态进行分析。得出以下结论:(1)稻秆和玉米秆粗、精制醋液都具有良好的抑菌作用。4.76 %的稻秆和玉米秆粗醋液及6.25 %的玉米秆精制醋液对白色念珠菌均可达到100 %的抑菌率,12.5 %的稻秆精制醋液对大肠杆菌也可达到100 %的抑菌率。(2)含0.5 %卵磷脂+5 %吐温-80+1 %Na2S2O3的缓冲溶液(PBS)可作为秸秆醋液的中和剂。6.25 %的稻秆粗醋液和14.29 %的精制醋液对白色念珠菌的杀菌率均有100 %,5.26 %的玉米秆粗醋液和7.69 %的精制醋液对白色念珠菌均有100 %的杀菌率。(3)运用养鸡厂现场环境,工厂醋液原液和菌毒敌300倍稀释液(养鸡厂目前使用)同样具有100 %的杀菌率,且工厂醋液能在较短时间内明显消除鸡粪臭味,但菌毒敌无法消除臭味。(4)SEM观察到的白色念珠菌、热带假丝酵母菌、黑曲霉菌、大肠杆菌经玉米秆粗醋液作用后,菌体变形较严重;金黄色葡萄球菌经玉米秆粗醋液作用后菌体变化不显著。