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丙酮酸是机体代谢的中间产物,在大肠杆菌中处于糖酵解途径的末端,它连接着EMP途径和TCA循环,一般用大肠杆菌发酵不会积累丙酮酸。但是在对大肠杆菌进行基因工程改造后,发现有丙酮酸出现,譬如lpdA基因敲除后的大肠杆菌。lpdA基因编码的硫辛酰胺脱氢酶(lipoamide dehydrogenase,LPD)是丙酮酸脱氢酶复合体(pyruvate dehydrogenase complex,PDHc)的组成成分。有氧条件下,大肠杆菌中的PDHc是连接糖酵解途径和三羧酸循环的关键酶,在其催化作用