商业组织存在的价值就是创造价值,伴随着社会环境和企业的不断发展,企业的商业模式和价值链也在不断的变化。迈克尔·波特认为,“消费者心目中的价值由一连串企业内部物质和技术上的具体活动与利润所购成,当你和其他企业竞争时,其实是内部多项活动在进行竞争,而不是某一项活动的竞争”。斯莱沃斯基认为完整的价值体系不仅仅是企业与供应商、经销商、客户等之间的价值链条,还包括了供应商的供应商、经销商的经销商以及客户的客户等等所有一切在价值链条中有关联的其他价值关系,而这些价值关系构成了一张“价值网络”。商业模式理论和价值链理论都强调了企业的价值创造活动,因此从商业模式变革的视角来分析企业价值链重构的活动能够更深刻研究企业价值创造活动的优劣得失,也能够更好的为企业的发展指明方向。本文以“元记麦道”（成都元记麦道餐饮管理有限公司,下简称“元记麦道”）的经营实际为出发点,首先介绍了“元记麦道”自创立之初至2016年的经营情况,从整体角度介绍了当时情况下的公司商业模式和价值创造过程,重点分析了商业模式和价值链问题导致的价值创造活动不成立的困境。其次,从原有商业模式的问题和波特五力模型的角度,我们分析了“元记麦道”第一次商业模式变革和价值链重构的背景。重点介绍和分析了“元记麦道”在第一次商业模式变革和价值链重构过程中运用阿米巴经营模式和差异化战略对企业的内部价值链和行业价值链进行的重构工作,并总结了第一次价值链重构的得与失。接着,本文从行业对标龙头企业的发展近况、公司商业模式的缺陷、以及近期市场的重大灰天鹅事件三个角度分析了“元记麦道”第二次商业模式变革和价值链重构计划的背景。“元记麦道”第二次商业模式变革和价值链重构计划不仅仅充分考虑了企业的资源和能力,还站在了行业全局的角度,充分的考虑了行业上下游供应商、经销商、客户的资源、能力和需求,计划建立起一个“链接供应链、经营者和品牌的价值网络”。最后,本文重点分析了“元记麦道”第二次价值链重构计划过程中可能出现的问题,并从差异化竞争战略、阿米巴经营模式和开放式价值网络的给角度提出了解决方案。作者是“元记麦道”的合伙人之一,希望通过本次研究为“元记麦道”第二次商业模式变革下价值链重构计划提供理论的依据和支撑。同时,我国餐饮行业经历几十年的发展规模空前庞大,行业内很多品牌、企业也同样面临着商业模式变革和价值链重构的挑战。希望本文的研究过程和结论能够给行业其他企业提供参考和帮助。