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本论文由三部分组成,通过生长性能试验,消化代谢试验以及屠宰试验对不同处理大豆粉在犊牛代乳粉的应用效果进行综合评价。试验一试验选择24头7～15日龄健康荷斯坦公犊,随机分为4组,每组6头,分别饲喂全乳和用不同处理大豆粉替代50%乳蛋白的代乳粉。试验Ⅰ组犊牛饲喂全乳,试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组犊牛分别饲喂含加热大豆粉、脱脂生大豆粉以及膨化大豆粉的代乳粉,饲喂6w后断奶。试验结果表明:1.试验Ⅰ组平均体重在各周龄均高于其它3组,但是差异不显著(P>0.05);在整个试验期各组平均日增重分别为0.39kg/d、0.26kg/d、0.18kg/d、0.26kg/d,试验Ⅰ组日增重显著高于试验Ⅲ组(P﹤0.05),与其他两组差异不显著(P>0.05);2.血液中血糖和甘油三酯浓度各组之间差异不显著(P>0.05),但血浆中尿素氮变化明显,在6w时试验Ⅰ组显著高于试验Ⅲ、Ⅳ组(P﹤0.05),在1w时试验Ⅱ组、Ⅳ组显著高于其他两组(P﹤0.05),其中试验Ⅱ组极显著高于试验Ⅰ组(P﹤0.01);血浆中总蛋白浓度试验Ⅰ组在各个周龄都极显著高于试验Ⅲ组(P﹤0.01),在4w、6w时极显著高于试验Ⅳ组,在1w、2w时试验Ⅰ组显著高于试验Ⅳ组(P﹤0.05),各处理组间差异不显著(P>0.05);3.血浆中IgA、IgG和IgM含量也发生比较明显的变化,在4w时试验Ⅰ组血浆IgG含量显著高于试验Ⅳ组(P﹤0.05),试验Ⅰ组IgA含量均显著高于其他各组(P﹤0.05),其中与试验Ⅱ组、Ⅳ组有极显著差异(P﹤0.01),试验Ⅲ组显著高于Ⅱ组(P﹤0.05);6w时试验Ⅲ组显著高于试验Ⅱ组(P﹤0.05);IgM浓度在4w时试验Ⅰ组均显著高于其他组(P﹤0.05),极显著高于试验Ⅳ组(P﹤0.01),在4w、6w试验Ⅲ组均显著高于试验Ⅱ组(P﹤0.05);试验二试验选择9头10日龄左右健康荷斯坦公犊,随机分为3组,每组3头,分别饲喂采用不同处理大豆粉替代50%乳蛋白的代乳粉。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组犊牛分别饲喂含加热大豆粉的代乳粉、含脱脂生大豆粉的代乳粉和含膨化大豆粉的代