餐饮业我国是较早放行的行业,经历改革开放30多年的发展与市场竞争,我国餐饮业发展势头强劲,在餐饮行业的澎湃发展下,上世纪末在中国大陆萌生出了一种独特的餐厅商业模式——主题餐厅。主题餐厅的出现,更加刺激了餐饮行业的消费行为。笔者在进行调研的过程中发现经过近二十年的发展,现阶段有的主题餐厅在盲目追求另类设计;有的为了体现轰动效应,把主题作为一种摆设。在主题餐厅的建筑空间设计中,没有独特的设计风格,太多的建筑空间设计只是照搬、复制,出现了很多雷同的建筑空间设计风格。主题餐厅的主题在建筑空间中的体现往往也仅仅是针对主题元素进行刻意地摆设,这样的设计只是达到了主题传达的表面化。全球化经济发展的大背景下,人们对设计的认识越来越明确,在餐饮行业,设计成为了在商业竞争中有力的武器。因此本文探讨的目的就是如何有效地围绕主题餐厅的商业模式进行建筑空间设计。在主题餐厅的成功经营中,食品、服务、设计,三者缺一不可。本文在对主题餐厅商业模式的调查、研究下,提出了两个系统,一是建筑空间的设计系统;二是主题餐厅的服务系统。建筑空间设计系统的主体是消费者,主题餐厅的服务系统的主体同样是人,除了消费者还包括提供服务的服务人员。在主题餐厅的设计中,建筑空间的设计要围绕餐厅的商业模式进行;主题餐厅的服务系统要与建筑空间的设计系统相比对、互相提供帮助。两个系统都是在基于客户满意的情况下发展的,这样才能体现出设计的价值,并在主题餐厅的商业模式中形成差异。这样的主题餐厅设计过程,建筑空间的设计是受到各种约束的。主题餐厅的建筑空间设计在其商业模式以及服务系统的约束中才会形成独特的空间体验。本文对主题餐厅的建筑空间设计的研究同样有助于提高其他行业对设计的认识,对设计进行约束,才能有效地达到目的。