俗话说，“民以食为天”。饮食是人类赖以生存的物质基础。而餐饮业往往可以反映出一个国家或地区的消费水平。伴随着中国社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业近几年一直保持着强劲的发展势头以及广阔的发展前景。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。新疆是多民族聚居区，民族文化丰富多元，带来民族餐饮的多元化发展。与此同时，昌吉州经济发展迅速，人民的生活水平有了明显提高，对餐饮业的需求也日益扩大，促使餐饮业成为昌吉州第三产业中市场化程度最高、竞争力最激烈的产业，进入了加速发展的黄金期，提高了餐饮业在国民经济中的比重，成为经济发展中不可忽视的重要力量。因此，要紧紧围绕昌吉州“半小时经济圈”的区位优势、独特的回族文化传统，努力打造具有昌吉特色的中国回民小吃之乡，把名小吃做成大产业，传承、发扬回民饮食文化，探索清真餐饮业持续、稳定、快速发展之路。通过查找文献资料、个人访谈等方式，对昌吉回民小吃街进行了考察，从而分析推动小吃街发展的自身条件、外部机遇以及发展中存在的问题，并在此基础上对回民街发展提出建议。本研究将回族文化和餐饮经营作为两个重要线索进行分析，紧扣餐饮文化，以个案作为研究对象，从昌吉回民街的发展到昌吉州清真餐饮业的发展，既从微观上对一个具体的清真餐饮企业作了较全面客观的调查，又从宏观上对涉及昌吉州清真餐饮业的问题进行了研究，并提出了发展建议。本课题的研究对昌吉州清真餐饮业的现代化转型具有参考价值；有利于昌吉回族饮食文化的传承与发扬；有利于昌吉回族经济的持续增长进而促进民族间的团结和社会的稳定。