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木糖是纤维素类物质中含量仅次于葡萄糖的第二大糖类物质,将木糖转化为高附加值的产品,对于纤维素类物质的充分利用具有重要意义。普鲁兰多糖具有无毒无害和较好的成膜特性,在食品医药行业被广泛利用。本文构建了双波长分光光度法同时测定发酵液中多糖量与木糖量的方法。通过NTG诱变获得高产普鲁兰多糖的菌株AP-35,构建了出芽短梗霉菌株AP-35利用木糖产普鲁兰多糖的代谢通量模型和发酵动力学模型。主要实验结果如下:建立了以间苯三酚-浓硫酸为显色剂,双波长分光光度法同时测定利用木糖产普鲁兰多糖发酵液中产物与底物量的方