目前,我国酒店人力资源管理中仍存在着两大矛盾难以解决。一是高峰期的员工紧缺和日常的员工闲置问题,二是人力成本和高服务质量的问题。国内的酒店虽然采取了很多方式试图解决这两大问题,但是成效并不明显。在解决日常闲置的基础上保证高峰期的员工需求,在控制人力成本的基础上提供高质量的服务,这就是本研究的初衷之一。同时,当前我国旅游酒店专业教学中存在实践教学不足的问题,如何为旅游(酒店)管理专业学生提供更多的实践机会,提高其职业技能,则是本研究的另一个初衷。本文正是基于以上两方面的问题所做的研究,并提出了解决问题的办法---人员外包。本文以酒店管理者以及人力资源工作者和旅游(酒店)管理专业学生为主要研究对象,从供需的角度,运用访谈法和问卷调查法等研究方法,对酒店人员外包的需求和意愿、劳动力市场对人员外包的供给状况和供给意愿进行了研究,在此基础上分析供需是否存在平衡,并讨论了其实施的途径和障碍。本文主体内容分为六个部分：第一部分为导论。阐述了本研究的背景及意义,系统梳理了国内外对于人力资源外包的相关研究。第二部分为理论基础。明确了人员外包的相关概念,并对人力资源外包的基础理论进行了解释。第三部分是研究设计。介绍了本文的研究路线,并对本文的研究内容、研究框架和研究方法做了详细的阐述。第四部分为酒店人员外包的供需分析,是本文的重点。此部分的内容主要是对酒店经营管理者和人力资源工作者进行访谈,对劳动力市场进行问卷调查。通过对酒店经营管理者和人力资源工作者的访谈,获得酒店对人员外包需求的相关资料,并对访谈资料进行定性分析。通过对劳动力市场的问卷调查,获得人员外包供给的相关资料,并对问卷调查的结果进行定量分析。在对供给和需求资料进行综合分析的基础上,讨论供需之间是否存在平衡。第五部分是酒店人员外包的实施。此部分提出了酒店人员外包的实施途径,即需要一个专门服务于酒店的人才中介机构在供需之间建立桥梁。同时对在我国酒店业实施人员外包可能存在的障碍进行了分析。第六部分总结。对前面的研究进行归纳总结,得出本文的研究结论,找出了本研究的不足和局限之处,并对未来的研究方向进行了展望,明确今后更深入研究的方向。