本研究介绍了超临界流体的概念、性质,回顾了近二十多年来超临界流体在各个领域的应用情况。与传统技术相比较,超临界流体技术具有更高的效率,更好的效果。超临界流体技术是一门新兴而又快速发展的技术,值得人们去关注研究。使用压缩蒸气模型,推导出超临界流体在超临界点附近区间的声速表达式,表达式揭示了声速和密度波动指数、等温压缩系数、定体摩尔热容量等参量的联系。在超临界点附近,二氧化碳流体的声速和密度波动指数呈减函数关系,密度波动指数越大,声速越小,在密度波动指数最小处,声速最大,此时,较小的密度波动会引起较大的声速波动。当压强逐渐增大并接近临界点时,定体热摩尔容量的迅速增大导致声速减小,当压强增大而远离临界点时,定体摩尔热容量的迅速减小导致声速增大。由表达式得到的计算值与由美国国家标准局(NIST)提供的参考值吻合较好。由纳维埃-斯托克斯方程出发,求出了溶质颗粒周边的湍流流场,利用Higbie的溶质渗透模型建立起了流速与传质系数的联系,通过比对超声场作用前后的传质系数,提出了传质系数强化因子这一新参数,给出了超声强化超临界二氧化碳萃取的数理模型。对比模拟计算结果与实验结果,验证了本文提出的传质系数强化因子这一数理模型的合理性。模型为超声强化超临界萃取技术应用提供了理论指导。