【摘 要】
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该文探讨了玉米粉衣康酸发酵菌种的选育及玉米粉双酶制糖工艺、提取工艺、发酵工艺和母液处理工艺的条件.以实验室保存菌株土曲霉F-6-1为出发菌株,应用高温、亚硝基胍、紫外
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该文探讨了玉米粉衣康酸发酵菌种的选育及玉米粉双酶制糖工艺、提取工艺、发酵工艺和母液处理工艺的条件.以实验室保存菌株土曲霉F-6-1为出发菌株,应用高温、亚硝基胍、紫外线、氯化锂、2-脱氧-D-葡萄糖等进行处理,经过大量筛选分离,获得一支耐热性衣康酸高产菌株土曲霉TNTDG85-8.菌种性能稳定,耐高糖,对糖转化率高,发酵残糖低,产杂酸很少,发酵液经高效液相色谱检测,衣康酸占所产总酸的95%以上.经条件优化,给出了较优培养基组成和较优培养条件,以葡萄糖含量12%的玉米粉双酶水解糖为碳源,40%发酵96小时,产酸稳定在6.6%左右,最高达7.22%.该文还报导了衣康酸中间试验生产的一些数据,以玉米淀粉双酶水解糖为原料,5立方米发酵罐进行一级发酵,连续三批平均产酸5.71%.平均对糖转化率51.78%.
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