到2020年把中国建设成为世界旅游强国是21世纪我国的一项战略目标，酒店行业作为旅游业的重点支撑产业之一，近年来发展迅猛。然而随着酒店业的快速发展，酒店的专业人才匮乏、员工整体综合素质不高、人员离职率始终居高不下等问题逐渐浮出水面，成为了摆在管理者面前的一道难题，究其根源就在于酒店对于培训的重视程度不够，培训的方式方法相对单一，培训的成果转化过慢，培训评估体系也不够健全。越来越多的酒店意识到：构建高效的人力资源培训体系，对于提高员工素质，增加酒店内部凝聚力，提高酒店核心竞争力，促成酒店优秀组织文化的形成，可以起到积极的作用，对酒店和个人的发展具有深远的意义。本文以A酒店为研究对象，以国内外员工培训的相关理论及模型为指导，通过对酒店现有员工培训体系的实地调查，以及对酒店内外部环境的综合分析，挖掘了酒店现有培训体系下存在的诸多问题，并通过进一步的调研，发现了酒店在员工培训体系上存在问题的根结所在，即：缺乏战略支持使得培训投入不足、培训机构与师资队伍建设滞后、员工培训规划不尽合理、培训体系与酒店人力资源管理体系建设脱节以及欠缺培训监督反馈机制等等。本文在剖析论证酒店培训现状的基础上，结合酒店的实际情况和员工自身的特点，确立了员工培训体系优化的基本思路，明确了优化后的新培训体系的对象、原则、结构框架和实施流程。以酒店和员工的需求为出发点，分别就战略/组织层面、任务层面和个人层面三个层面进行培训需求分析，并建立起以培训需求分析为导向的培训项目目标，有针对性地进行员工培训课程的优化设计。在培训方案的实施阶段，对培训实施过程中的每一个环节，适时、有效地进行管理、控制和反馈。制定培训评估的标准与方案，运用科学的、全面的、客观的分析手段，从反应层、知识层、行为层和结果层四个层面，对酒店员工培训的全流程进行评估分析、结果反馈。对影响培训成果转化的三个因素，即受训者特征、课程设计和工作环境，分别制定出优化对策，以求全面提升培训成果的转化。为保障酒店培训体系运转良好，本文从健全培训规划、加强组织机构建设、创造良好的培训氛围、加强培训有效沟通和完善职业生涯管理五个方面入手，完善了酒店培训的一系列保障措施，确保酒店员工培训能够取得实实在在的成效。本文旨在用系统的观点来优化A酒店的员工培训体系，希望为星级酒店提供一个可遵循的员工培训模式版本，起到抛砖引玉的作用。