随着我国改革工作的深化及经济发展规模的扩大,越来越多的民营企业正如雨后春笋般的在中华大地上茁壮的成长起来,成为我国经济新时代有力的增长点。在民营企业不断扩大经济规模,转变经营模式的今天我们也要看到,民营企业在日常经营和发展过程中依然缺乏系统性、科学性的指导。绩效考核工作不仅能够准确掌握本单位员工的实际工作情况,作为员工工资调整,职务升降及奖惩的有效依据,还能有针对性的提高员工的能力,充分发挥员工的主观能动性,稳定员工队伍素质,从而使企业在激烈的市场竞争中占据人才优势,企业整体的核心竞争力得到提高。深入研究并合理运用绩效考核管理体系可有效的是企业管理工作实现管理方式制度化,管理流程规范化,管理模式程序化的目标。企业管理者在日常经营管理过程中,可根据绩效考核管理体系中提供的有效数据,对企业管理的过程进行量化,使企业管理的过程透明化,数据化,降低企业管理的不透明成本。笔者此次研究,将以M餐饮公司现有的绩效考核管理工作体系为基础,结合在员工调查中反映出的问题和总结的建议,以科学的绩效考核理论为理论指导,在具体操作中坚持实证分析与理论分析相结合,定性分析与定量分析双管齐下的宗旨,对M餐饮公司员工的绩效考核表现及M餐饮公司的整体绩效考核体系运作水平进行论证,提出改进和完善的意见。通过笔者对现行的绩效考核体系的调查和研究,针对M餐饮公司的不同部门,不同级别的员工制定了不同的考核方案。依据方案拟优化设计一套结合M餐饮公司实际情况,适用于M餐饮公司日常经营管理的绩效考核指标体系,实现对其员工全面、科学、客观的评价,实现对M餐饮公司绩效考核体系的规范引导,指导M餐饮公司走上科学规范的经营之路。