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高温时,家禽在热应激原刺激下,产生大量自由基。尽管它们在体内的半衰期很短,但可以与DNA、蛋白质和多元不饱和脂肪酸作用造成DNA链断裂和氧化性损伤、蛋白-蛋白交联、蛋白-DNA交联和脂质过氧化。 茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是茶叶的一种活性成分,也是一种天然抗氧化剂,它能够有效地清除自由基,防止脂质过氧化。大豆黄酮(Daidzein,Da)属于黄酮类植物雌激素,具有类雌激素作用,它能够促进动物肌肉生长,提高动物的繁殖性能。本试验将TP、Da共同用于缓解肉仔鸡热应激的研究中,通过对热应激肉仔鸡生产性能、抗氧化性能等的研究,探讨TP、Da在热应激下肉仔鸡生产中的应用,为二者在动物生产中的应用提供理论依据。 本试验采用双因子交互试验设计,三水平TP(0mg/kg、20mg/kg、30mg/kg)与三水平Da(0mg/kg、3mg/kg、6mg/kg)。选用健康、活泼、体重无显著差异的22日龄AA肉用仔鸡公雏162只,按试验设计随机分为9组,每组接受一种处理,每个处理设3个重复,每重复6只鸡。试验共进行四周,其中第一周为预饲期。 在本试验条件下,所得试验基本结论如下: 1 添加TP、Da可在一定程度上缓解热应激对肉仔鸡生产性能的影响。TP对日采食量、日增重、料肉比影响不显著(P>0.05);Da可显著降低料肉比(P<0.05),对日采食量及日增重的影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 2 TP可显著提高热应激肉仔鸡心脏和肝脏中的T-AOC水平(P<0.05),并显著降低血清中的MDA水平(P<0.05),对血清中的T-AOC水平、心脏和肝脏中MDA水平、心脏中的V_E含量影响不显著(P>0.05);Da对上述各抗氧化指标的影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 3 TP对热应激肉仔鸡的血糖、血清总胆固醇、总蛋白、白蛋白、血清肌酸激酶及谷丙转氨酶水平影响不显著(P>0.05);Da可显著降低血清总胆固醇水平(P<0.05),对上述其它指标影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 4 TP对热应激肉仔鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数影响不显著(P>0.05);Da可显著提高肉仔鸡的胸腺指数(P<0.05),对脾脏指数和法氏囊指数影响不显著(P>0.05);TP、Da在胸腺指数指标上具有显著的交互作用(P<0.05),在脾脏指数和法氏囊指数指标上TP、Da之间的交互作用不显著(P<0.05)。 5 TP可显著降低肌肉的滴水损失(P<0.05),对肌肉中的V_E含量及腹脂率影响不显著(P>0.05);Da对肌肉的滴水损失、肌肉中的V_E含量及腹脂率影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 综合考虑,TP、Da可以改善应激状态下肉鸡的生产性能和抗氧化性能等,30mg/kgTP与6mg/kgDa组对热应激肉仔鸡的作用效果较好。