【摘 要】
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富硒酵母中的硒代蛋氨酸具有减缓癌症进展、抗氧化和抗炎作用和加快脊髓损伤后的修复等的作用。细胞壁中含有的β-葡聚糖在增强免疫应答、降低胆固醇、膳食补充剂、保鲜作用、抗真菌制剂和药物递送载体等的作用,甘露聚糖具有免疫功能、平衡肠道菌群和抗肿瘤等的作用。为提高富硒酵母的综合利用率,本课题主要研究细胞壁中多糖的提取与改性以及探索硒代蛋氨酸的分离方法。从酵母菌泥中使用酶法提取β-葡聚糖,它的收率为19.89
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富硒酵母中的硒代蛋氨酸具有减缓癌症进展、抗氧化和抗炎作用和加快脊髓损伤后的修复等的作用。细胞壁中含有的β-葡聚糖在增强免疫应答、降低胆固醇、膳食补充剂、保鲜作用、抗真菌制剂和药物递送载体等的作用,甘露聚糖具有免疫功能、平衡肠道菌群和抗肿瘤等的作用。为提高富硒酵母的综合利用率,本课题主要研究细胞壁中多糖的提取与改性以及探索硒代蛋氨酸的分离方法。从酵母菌泥中使用酶法提取β-葡聚糖,它的收率为19.89%,纯度为84%,并对葡聚糖进行改性,引入羧甲基、磷酸基团和磷酸基团,改性葡聚糖的溶解性增加,同时改性的
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