菊苣（Cichorium intybusL.）为菊科多年生草本植物,既可以药用,又可以作为优良饲料作物和高档蔬菜利用,具有重要的生理功能和较高的保健价值。菊苣根内含近70%的菊粉（占干物质重）。菊粉（Inulin）是一种天然存在的果聚糖,具有低聚果糖和膳食纤维的特点。有关菊苣的综合利用、菊粉的纯化及活性研究鲜见文献报道。本文以普那菊苣为试验原材料,对其综合利用、菊粉分离纯化及抗氧化活性进行了较为系统的研究。主要结论如下:1.通过田间裂区试验,研究刈割处理和收获时间对菊苣根中菊粉含量和产量的影响,确立了菊苣在杨凌地区的综合利用方式:秋季（9～10月）种植,第二年分别于5月中下旬和6月下旬进行2次刈割,利用地上部分,可在10月中旬收获根并提取菊粉。2.采用柱层析法研究表明,HP2MGL大孔树脂用于菊粉半纯品的进一步脱色除杂效果优越,能够很好的去除酚类物质和蛋白质等大分子杂质。TOYOPEARL DEAE-650M纤维素和TOYOPEARL HW-55F凝胶可以将菊粉进行高效的分离和纯化,得到水洗脱和盐洗脱两个主要组分,得率分别为63.22%和35.90%。经上述方法分离纯化后的菊粉为均一多糖组分,纯度分别达97.44%和97.46%。3.采用多种方法对菊粉的抗氧化活性进行研究,结果表明,菊粉半纯品及其两个主要多糖组分对超氧阴离子（O₂^-）、羟基自由基（·OH）和二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）都有不同程度的清除活性,且随物质浓度的增大呈现上升趋势。菊粉半纯品对3种自由基清除能力强于各主要多糖组分;在主要多糖组分中,水洗脱组分对3种自由基的清除能力均显著高于盐洗脱组分。