随着经济和社会的发展,人们的生活水平和饮食结构发生了较大的变化。在过去的20年中,餐厨垃圾产生量的快速增长引起了严重的环境污染。因此,近年来餐厨垃圾污染的治理问题引起了国家和地方政府的高度重视。江门,作为沿海发达城市之一,餐厨垃圾污染的问题给城市带来巨大的挑战。本论文在查阅大量文献资料的基础上,对江门市餐厨垃圾管理和处置情况进行调研,重点了解江门市区餐厨垃圾产生、收运和处理现状,分析餐厨垃圾管理水平,提出了通过建设餐厨垃圾处置设施、完善餐厨垃圾收运体系和制定相关管理规定等规范江门市餐厨垃圾管理的设想。通过对比分析国内应用较为广泛的肥料化、饲料化、能源化(沼气、生物柴油)和微生物处理等的工艺原理、最终产品、技术可靠度、无害化程度、减量化情况、投资、占地和产品应用程度等指标,选择依托厌氧发酵制沼技术,辅助生物柴油(对前端处理的油脂类)和沼液制肥等技术的餐厨垃圾综合处理工艺作为江门市餐厨垃圾处置的推荐方案。借鉴瑞士伯尔尼餐厨垃圾处置项目的成功经验,并结合江门市现有市政环保项目的规划建设情况,提出江门市餐厨垃圾沼气化项目和填埋场填埋气合建的方法,综合分析了合建方案选址、技术和经济可行性。分析得出采用合建方案后,餐厨垃圾处理成本可由240元/吨降低到106元/吨,极大提高餐厨垃圾综合治理项目的经济效益,同时实现资源共享,降低项目选址难度,避免重复投资,减少设施闲置浪费,增强项目经济性的目的。最后,本研究提出建立相对独立的餐厨垃圾收运、处置系统以及有偿收费处理体系,从而促进餐厨垃圾规范管理和资源化处理。