“互联网+餐饮”成为引领中国餐饮业发展的重要方向,人们的生活与手机密不可分,吃穿住行用都用手机支付消费,餐饮行业也开始出现“外卖市场”。由于人们生活水平的提高和生活节奏的加快,对食品安全、质量和效率要求越来越高,由此餐饮行业提供客户的外卖服务体验必须水涨船高。九毛九餐饮集团中太二餐厅主要经营网红酸菜鱼为主,依靠到店流量获得相关市场地位,其单桌翻台率为核心经营指标,利润的增长主要靠分店的增加。2020年初全世界突发公共卫生事件—新型冠状病毒肺炎爆发(COVID-19),病毒具高度传染性,预防和隔离是最有效的途径。根据病毒潜伏周期科学地采取“封城”、“封社区”、“封楼”和居家隔离以及加强检测等措施,我们打赢了防疫的首场战役,但由此造成餐饮消费场景的改变,对餐饮行业形成巨大冲击,其中太二餐厅直接重创其到店流量甚至暂时关店,严重影响公司正常运营,虽然强行一个月内上线外卖,但由于之前酸菜鱼不做外卖,外卖服务差强人意,使得其外卖服务存在相当大的提升空间。本文主要分析太二餐厅目前营销服务模式的问题,面对疫情居家环境消费场景的改变,运用价值共创理论构建太二餐厅服务营销新体系,研究如何提供太二的营销产品服务体验,并尝试利用其网红效应(网红是时限的),提升外卖服务在整体业务中的占比,并视为长期策略贯穿于其产品策划、研发、呈现、服务各个环节,从而提高企业竞争力获得好口碑。希望透过太二餐厅营销服务模式优化,提升其企业的经营能力,并从容面对今后的各类突发公共卫生事件的风险。