随着国民经济的迅速发展,农业供给侧结构性改革的推进,人们的生活水平日益提高,消费需求升级,对食品安全的关注愈发高涨。一些健康的、绿色的消费理念和生态农产品养生法备受推崇。生鲜农产品是人们日常餐桌必不可少的组成部分,它的质量关系着消费者的身心健康。我国虽是农产品生产与消费大国,农产品在流通环节却遭遇各种风险。在产品抵达消费者手中时,质量大打折扣,价值流失,甚至威胁消费者的饮食健康。为了解决这一隐患,生鲜农产品必须踏上冷链物流之路,减少流通风险,降低损耗,实现食品安全,以人为本。安徽省地处中部腹地,是农产品生产和出口大省,应抓住时机,推崇生鲜农产品冷链物流,推动农业结构改革,为安徽综合实力发展助力。基于此,本文通过翻阅文献和分析资料,对安徽省生鲜农产品冷链物流风险管理主要从以下几个方面研究:首先,从国内冷链物流宏观发展背景着手,从微观层面着重探讨安徽省生鲜农产品冷链物流风险管理的必要性。并梳理国内外冷链物流文献资料,分析现今文献研究的范围和重点,结合本文研究的方向,得出生鲜农产品冷链物流风险管理在风险识别与评价这两方面的研究甚少,研究局限于系统故障和政策体制等。然后,通过理论研究与实际研究,界定了农产品、生鲜冷链物流和风险管理等概念与特点,阐述了安徽省发展生鲜农产品冷链物流的优势、机会、劣势和威胁,为下文的研究奠定理论与现实依据。其次,在前文研究的基础上,构建安徽省生鲜农产品冷链物流风险评价指标体系,通过主成分和灰色关联分析筛选出主要风险因子,利用模糊综合评判,得出流通风险在安徽省生鲜农产品冷链物流风险管理中发生概率最高,其次是技术风险、人力资源风险,市场风险和环境风险发生概率最低。最后,依据安徽省实情,综合分析实证结果的科学性,提出构建农产品冷链物流流通体系、重视供应链金融、推广生鲜电商和冷链技术的应用,加大人才队伍建设等建议。