论文部分内容阅读
选取1日龄健康AA~+公雏468只,随机分为6个处理组,每个处理6个重复,每重复13只。6个处理组添加超氧化物歧化酶模拟物(Superoxide Dismutase mimic,SODm)分别为,0、1.0‰、1.5‰、2.0‰、2.5‰和3.0‰。从1日龄开始饲养,到42日龄结束。分别在21日龄和42日龄采血后屠宰,检测肉质和养分(pH值、滴水损失、剪切力、肉色、肌纤维密度和直径;水分、粗蛋白、粗脂肪)、免疫功能(免疫器官指数、新城疫抗体效价、血清免疫球蛋白(IgM、IgG、IgA)、白介素(IL-2、IL-6、IL-12)的水平)、血清抗氧化功能(超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)含量)和组织中SOD活性。探讨SODm对肉仔鸡生产性能,肌肉品质,机体免疫及抗氧化功能的影响,为SODm在肉仔鸡实际生产过程中的应用提供基本的理论依据。试验结果表明:(1)生产性能:各处理组肉仔鸡42日龄时的体重,平均日增重,平均日采食量和耗料増重比均无显著差异(P>0.05)。(2)肉品质:42日龄时,与对照组相比,添加1.0‰SODm,能显著降低屠宰45 min后肌肉黄色度(P<0.05),使得肉色更鲜艳。腿肌粗脂肪含量有所提高(P<0.05);添加量在1.5‰时,显著增加宰后45 min肌肉的红色度(P<0.05),肌纤维密度增加、直径变小(P<0.05),肌肉嫩度得到提高。此外,胸肌粗蛋白含量显著提高(P<0.05)。(3)免疫功能:与对照组相比,在21日龄时,添加2.0‰SODm,可显著提高血清中IL-2、IL-6和IL-12含量(P<0.05)。添加量在3.0‰时,可显著提高血清中IgM水平(P<0.05),但对IgG、IgA无显著影响(P>0.05);在42日龄时,添加1.5‰SODm,可显著提高血清中IL-2和IL-12的含量(P<0.05)。(4)血清和组织抗氧化功能:与对照组相比,在21日龄时,添加2.0‰SODm,可显著提高肝脏SOD活性(P<0.05)。添加量在2.5‰时,可显著提高腿肌SOD活性(P<0.05)。添加量在3.0‰时,可显著提高心肌SOD活性(P<0.05);在42日龄时,添加1.0‰SODm,可提高心脏和肝脏中SOD活性(P<0.05)。添加量在3.0‰时,可提高胸肌和腿肌SOD活性(P<0.05)。以上结果表明:在本试验条件下,肉仔鸡饲粮中添加SODm可以提高肉仔鸡的肉品质、免疫和抗氧化能力。建议添加量:饲养前期为2.1‰,饲养后期为1.0~1.8‰。