香草植物是指具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。它具有香味,其花、叶、茎、种子、果实及其产生的精油,一部分或全部可用在料理、茶饮、花艺、工艺、保健、香料、染色及药用和造园等方面。20世纪90年代以来,国内外大多通过引种栽培香草植物来实现环境香化与空气净化。香草植物种类繁多,全世界约有3000多种,大多数原产于地中海沿岸国家。目前上海市场上供应的香草品种非常多,而且许多是外来引进品种,名称较混乱,分类也比较模糊。本文以此为出发点,主要从分类和应用两个方面对20多种外来香草植物进行了研究,主要结果总结如下:1.介绍了目前上海市场上的常见外来香草品种状况,调查了薰衣草、迷迭香、罗勒等20多种外来香草植物的主要栽培品种和品系,并对其植株形态及特性进行了描述。2.从应用角度出发,将20多种外来香草植物按照食用方法、用途、原产地等方面进行了分类。在香草植物的生产应用方面,主要介绍了其在园林、园艺上的应用,认为目前应更广泛有效地将更多香草品种运用到城市绿化中来,对香草花境、香草植物专类园、香草组合盆栽、花坛园、食用药草园的植物配置进行了探讨,简要介绍了香草植物在精油萃取、医疗保健、茶饮、食用、沐浴、美容等方面的开发和应用。3.在调查研究的基础上对我国芳香产业提出了以下几点发展对策:①各界共同努力,以市场为导向,适地适种为原则,筛选出适合于我国栽培的种类,在生产中加以推广、利用。②以科研为依托,以企业为龙头,应用高科技研究香草植物成分及效用,研发香草萃取产品,进一步香草植物产品的附加值。③有机结合芳香产业与农业产业、休闲观光业,使香草植物再次开创农业的新契机。④加强对香草植物的综合利用,培育有特色的香草产业,做好一物多用的综合性开发,具有较大的经济、生态和社会效益,是开发利用的重点。本研究认为香草植物是一种很有发展潜力,集观赏、食用、保健绿化和可深加工的,用途广泛的植物新类群,通过示范推广,对农业产业结构调整和带动农民致富有广泛而深远的作用。