水在自然界中广泛存在,以各种各样的形式储存了大量的能量。通过调控水与其他材料之间的界面双电层来收集水能是近年来的研究热点。本文发现了一种通过沸水进行发电的现象,即浸没在沸水中的接地铂电极可以产生热电流。通过控制变量法比较热电流在不同条件下的变化,我们发现热电流受到电极接地状态、电极表面的导电性、电极电势、蒸气气泡的数量、过热度、电解质、电极面积等因素的影响。根据这些实验结果,我们认为接地铂电极产生电流的原因是发生了电极反应。在电极电势的作用下,铂电极在水中选择性地吸附氢离子,形成界面双电层。当水中存在一定过热度时,蒸气气泡在铂电极表面产生,使得双电层发生畸变。部分区域的电荷密度增大,双电层增强,电子在双电层的作用下在两相界面发生跃迁,发生电极反应。这些电子由大地提供,与水中的氢离子结合生成氢气。过剩的氢氧根离子随水蒸气逸出,整体溶液保持电中性。机理的正确性已经通过检测沸腾发电过程中产生的氢气以及水蒸气中的过剩氢氧根离子得到初步的验证。此沸腾发电现象及机理是第一次被提及,具有开创性。本研究加深了对水以及界面双电层的了解,同时也丰富了能量的转化和利用方式,为热电研究提供了一种新的思路。