赤苍藤(Erythropalum scandens),铁青树科(Olacaceae)赤苍藤属(Erythropalum),别名姑娘菜、菜藤,因嫩芽营养丰富、口感鲜美,热带及亚热带地区将其作为蔬菜食用。赤苍藤具营养价值和药用价值,也是优良的绿化树种,加强赤苍藤的栽培研究对其开发、生产和应用有重要意义。为探讨适宜赤苍藤栽培的有机肥施用方案,以2a生赤苍藤为材料,采用鸡粪和牛粪进行全面试验设计,设置10个处理,J代表鸡粪,N代表牛粪,每因素设置3水平,每水平代表施肥0.4kg/株,各处理分别是T1(J1N1)、T2(J1N2)、T3(J1N3)、T4(J2N1)、T5(J2N2)、T6(J2N3)、T7(J3N1)、T8(J3N2)、T9(J3N3)和T10(J0N0)。主要研究鸡粪和牛粪配施对2a生赤苍藤生长、嫩芽产量、品质和养分吸收的影响,以期探明该阶段适宜施肥方案,为赤苍藤开发、生产和应用提供参考。结果表明:1.赤苍藤嫩芽产量增量、萌芽数增量、叶面积增量最高组为T6,地径增量最高组为T8,枝条长度增量最高组为T9,鸡粪和牛粪对生长和产量指标均影响显著。综合考虑各组的排名及差异,配施中等及以上浓度鸡粪和牛粪(≥0.8kg/株)对2a生赤苍藤生长的促进作用较强。若仅考虑增产效果,则以鸡粪0.8kg/株配施牛粪1.2kg/株最佳。2.赤苍藤嫩芽可溶性糖和粗蛋白含量最高组为T6。糖酸比以T5组最高,增减鸡粪或牛粪均会使其降低。总叶绿素含量较高组和粗纤维含量较低组为T6、T8和T9。可溶性蛋白含量和硝酸盐含量最高组均为T9。鸡粪和牛粪对以上指标影响显著,交互作用对可溶性糖、糖酸比和可溶性蛋白含量影响显著。综合考虑各组的排名及差异,鸡粪和牛粪各0.8kg/株配施最有利于2a生赤苍藤嫩芽可溶性糖和糖酸比的提高。0.8kg/株鸡粪配施1.2kg/株牛粪对粗蛋白、叶绿素的提升作用较强,同时也能显著降低粗纤维含量,并避免过多硝酸盐的积累。3.鸡粪和牛粪配施可以提高赤苍藤嫩芽维生素C含量,以T3、T5和T6组较高,继续增施鸡粪或牛粪呈降低趋势。赤苍藤嫩芽茶多酚含量较低,茶多酚和总黄酮含量以中等以上鸡粪配施处理较高(鸡粪≥0.8kg/株),且高量组间差异不显著。赤苍藤氨基酸种类齐全,T6组各类氨基酸含量最高,鸡粪、牛粪及交互作用对维生素C和氨基酸含量影响显著,仅鸡粪对茶多酚和总黄酮含量影响显著。综合考虑,以0.8kg/株鸡粪配施1.2kg/株牛粪较有利于2a生赤苍藤嫩芽维生素C、茶多酚、总黄酮和氨基酸含量的提高。4.鸡粪和牛粪对赤苍藤嫩芽全氮、全磷、全钾有显著影响,对硒含量影响不显著。全氮、全磷、全钾以T6、T8、T9组含量较高,T10、T1、T2、T3组含量较低。考虑到施肥成本,以0.8kg/株和1.2kg/株鸡粪或牛粪配施较有利于2a生赤苍藤嫩芽氮磷钾元素的吸收。5.隶属函数分析和主成分分析均以T6组排名第一,其后均为T9、T8和T5组,最低的均为T10、T1、T2和T3组。由此说明,随鸡粪和牛粪配施浓度的加大,2a生赤苍藤生长及嫩芽产量和品质得到提高,并以0.8kg/株鸡粪配施1.2kg/株牛粪的达到最佳效果。