本文以明胶为主要材料,分别添加锂皂石、纳米羟基磷灰石(nHA)两种矿物质,制备两种明胶矿物质复合膜,并研究矿物质复合膜的各项性能指标。明胶锂皂石复合膜的制备与研究:采用明胶、锂皂石、乳酸钙、甘油作为成膜液的主要成分。锂皂石是一种具有可降解性、生物相容性高的新型矿物质材料,明胶具有优异的机械性能,乳酸钙具备增强剂的作用,综合三种材料的优势制备复合膜。以抗拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数(WVP)为测定指标,通过单因素实验初步得到组分较优范围。再进行正交试验(L934),以厚度、抗拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、水溶性、透光度为测定指标。通过综合性能评价,选出最佳工艺配比成分组合为:明胶含量7%、锂皂石含量15:1、乳酸钙含量3%,甘油含量45%,该条件下复合膜各项性能指标较优。并通过检测明胶锂皂石复合膜的红外光谱对复合膜内组分相互作用进行分析,结果表明明胶分子与锂皂石发生了较强的相互作用,从而对复合膜各项性能有了较大的影响。通过扫描式电子显微镜对复合膜的表面、横截面形貌进行观察与分析,结果表明添加锂皂石的复合膜表面变得粗糙,这也与复合膜的机械性能及阻水性有着一定的关系。复合膜的截面较未添加锂皂石复合膜的截面均一性有所提高,与明胶相容性较好。明胶纳米羟基磷灰石复合膜的制备与研究:采用明胶、纳米羟基磷灰石、甘油为成膜液的主要成分,制备不同浓度纳米羟基磷灰石的明胶矿物质复合膜。研究发现添加纳米羟基磷灰石的复合膜与明胶膜相比,各项性能均有了改善:纳米羟基磷灰石浓度为10%时复合膜的机械性能较佳,断裂伸长率和抗拉伸强度分别为43.25%和37.25MPa。纳米羟基磷灰石添加浓度为20%时水蒸气透过系数最低为0.126 g·mm/KPa·h·m2、氧气透过性最低为22.10Meq/Kg。纳米羟基磷灰石的加入可以显著性增加复合膜的色差同时增加透明度值,两者最大值均在纳米羟基磷灰石浓度为20%时出现,分别为7.203±0.519和3.606 A/mm。通过差示热量扫描(DSC)分析纳米羟基磷灰石复合膜的热力学性能,证明了纳米羟基磷灰石的加入可以提高明胶复合膜的热稳定性。通过X衍射分析复合膜中纳米羟基磷灰石的结晶度情况。通过扫描式电子显微镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)对复合膜的表面、横截面形貌进行观察与分析,结果表明,复合膜表面虽纳米羟基磷灰石加入变得粗糙,复合膜截面均一性提高。对不同浓度纳米羟基磷灰石复合膜进行红外光谱分析,分析成膜组分的相互关系及作用机理,结果表明明胶与纳米羟基磷灰石间存在着化学性结合。在明胶中添加矿物质可以改善明胶膜的性质,故未来将其应用于食品包装的研究和生产中会成为一种新的可能。