柑桔原产于中国,栽培历史悠久。柑桔果实色泽是消费者最看重的品质之一,而类胡萝卜素是柑桔果皮颜色的主要贡献者。本文以浙江主栽品种‘椪柑’和果皮积累β-柠乌素的‘满头红’等13个柑桔品种为研究材料,探究叶黄素酯化基因和类胡萝卜素合成关键基因PSY1、CCD4b1在类胡萝卜素积累中的作用,主要结果如下:1.分析果实成熟期间和采后‘椪柑’的果皮、叶和花中叶黄素酯,发现处于转色期‘椪柑’果皮叶黄素酯化程度从0.27增加至0.97,果实成熟后酯化程度维持不变;花瓣中近30%叶黄素发生酯化,叶片中叶黄素不发生酯化。从‘椪柑’中鉴定和分离出酯化基因PYP2,在叶片和花中都表达,在果实转色期的果皮中高表达。2.置于15℃、10℃、5℃的‘椪柑’贮藏42 d时果皮叶黄素酯含量分别是0d的3.04倍、2.01倍和1.68倍,但酯化程度差仅增加2%、2%、4%。而对‘椪柑’果实进行乙烯处理,发现乙烯处理2 d时果皮叶黄素酯增加了1.73倍,PYP2表达增强3.73倍,酯化程度增加近4%。3.对‘满头红’果实进行乙烯和温度处理,发现15℃最利于‘满头红’果皮β-柠乌素和叶黄素积累,贮藏在5℃果实的果皮中β-柠乌素和叶黄素含量维持不变,25℃抑制两者的积累,但叶黄素酯化程度差异微弱。而对‘满头红’进行乙烯处理,发现果皮未完全褪青的‘满头红’果实经乙烯处理3 d时果皮中叶黄素酯化程度、β-柠乌素和类胡萝卜素含量均增加,PSY1、CCD4b1和PYP2表达至少增强3.72倍;而乙烯对于成熟的‘满头红’果实效果微弱。4.以13个果皮积累β-柠乌素的柑桔品种研究PSY1、CCD4b1、PYP2与类胡萝卜素积累的关系。研究发现PSY1表达与类胡萝卜素总量、β-柠乌素与CCD4b1表达相关性弱,PYP2表达与叶黄素酯化程度显著正相关。