本试验从生长性能、营养物质表观消化率及氮平衡、血清指标、健康状况和所获得的经济效益五个方面研究了用不同植物蛋白为蛋白源的代乳料对犊牛的影响。 试验将 16 头 8-12 日龄的荷斯坦奶公犊按体重、出生日期相近的原则分组配对，分为四组，每组 4 头犊牛。A 组饲喂以大豆分离蛋白为蛋白源的代乳料，B 组饲喂以大豆浓缩蛋白为蛋白源的代乳料，C 组饲喂以大豆浓缩蛋白+玉米蛋白为蛋白源的代乳料，D组饲喂牛奶作为对照组。 生长性能试验表明，在整个试验期内，三种代乳料组犊牛的体重、日增重和体尺情况与牛奶组的差异不显著（P>0.05）。在整个试验期内，大豆浓缩蛋白＋玉米蛋白组的犊牛的生长性能优于牛奶组。断奶前，大豆分离蛋白组和大豆浓缩蛋白组犊牛的生长性能略差于牛奶组，但是断奶后，这两组犊牛的生长速度与断奶前相比要高于牛奶组。说明代乳料组的犊牛在后期的培育中得到了补偿生长。 消化代谢试验表明，从各种营养物质的表观消化率来看，三种代乳料组均低于牛奶组，但其差异程度不一致。大豆浓缩蛋白组的干物质（DM）、蛋白质（CP）、有机物（OM）和脂肪（EE）的表观消化率与牛奶组相比差异均显著（P<0.05）。就 DM 和 OM 表观消化率而言，大豆分离蛋白组和浓缩蛋白＋玉米蛋白组与牛奶组相比差异不显著，而 CP和 EE 的表观消化率均低于牛奶组（P<0.05）。三种代乳料组犊牛的氮沉积量和氮的存留率均低于牛奶组（P<0.05），大豆分离蛋白组和大豆浓缩蛋白组犊牛的氮沉积量和氮的存留率均低于大豆浓缩＋玉米蛋白组（P<0.05）。用全收粪法和外源指示剂三氧化二铬法测得的营养物质的表观消化率有中等以上的相关性，且达到显著水平（P<0.05）。说明可用外源指示剂法测液体饲料的消化率。 本试验研究得出，饲喂代乳料的犊牛的血清生化指标和血清IgG与饲喂牛奶的相比，无显著差异（P>0.05）。但是从整体来看，牛奶组要优于代乳料组。在试验刚开始时，代乳料组犊牛有软粪现象发生，说明犊牛对代乳料有一定适应期，其中对以大豆分离蛋白和大豆浓缩＋玉米蛋白为蛋白源的代乳料的适应期较短，对以大豆浓缩蛋白为蛋白源的代乳料的适应期较长。在本试验中，三种代乳料组培育一头犊牛所需的费用均少于牛奶组。在试验期内，大豆分离蛋白组、大豆浓缩蛋白组和大豆浓缩＋玉米蛋白组培育一头犊牛与牛奶组相比，分别节约饲养费用为 17.05%, 19.57% 和 25.67%。