本文以聚乳酸（Polylactic acid,简称PLA）为壳层,以肉桂醛（Cinnamaldehyde,简称CMA）和茶多酚（Tea polyphenol,简称TP）为芯材,采用同轴静电纺丝技术制备了CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜,并采用原位合成纳米ZnO技术改性,制备了ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜。采用SEM、XRD、FT-IR等进行膜的微观结构表征,测定了膜的热稳定性、疏水性、力学性能、水蒸气透过率等理化性能。以水产品优势腐败菌——腐败希瓦氏菌为作用对象,研究了CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜和ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的抗菌性能及作用机制。1.研究了CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的微观结构及理化性能,结果表明,CMA和TP以物理混合的方式包裹于PLA纳米纤维膜中。与无芯材PLA纳米纤维比,加入芯材后,PLA同轴纳米纤维直径减小,分布集中,且加入复合抗菌剂的CMA/TP-PLA同轴纳米纤维的直径分布最集中。芯材加入有助于改善膜的理化性能,CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的力学性能最优,热稳定性良好,疏水性和水蒸气透过率最佳。2.以腐败希瓦氏菌为作用对象,研究了CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的抗菌性能及其抗菌机理。结果表明,CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜中带有亲水基团的TP先被释放,发挥其抑菌作用,后释放的CMA协助TP共同作用于腐败希瓦氏菌,使腐败希瓦氏菌细胞膜的结构破损更严重,菌体出现很多空洞,大量胞内基质泄漏,最终导致菌体死亡。3.研究了ZnO溶胶添加量对ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜微观形貌及理化性能的影响。结果表明,1.0%ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维直径较小,且连续均匀。ZnO溶胶的添加可能使ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜分子间发生耦合或存在氢键作用力等,影响膜的热稳定性、疏水性、力学性能和水蒸气透过率,其中1.0%ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的各项性能最优。4.以腐败希瓦氏菌为对象,研究了ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的抗菌性能及其抗菌机理。结果表明,1.0%ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜的抗菌性能最优,同轴纳米纤维膜中缓释的CMA和TP与壳层中的纳米ZnO共同作用,使腐败希瓦氏菌细胞膜的通透性增大,对膜的完整性破坏能力增强,胞内基质大量聚集和泄漏,干扰了菌体蛋白表达,并使大分子蛋白降解,从而抑制微生物的生长代谢,最终导致菌体死亡。