自1994年《消费者权益保护法》实施后,职业打假人逐渐兴起,并随着法律的完善和市场的发展,数量不断增多。他们在各大商场、超市寻找问题商品,一旦发现立刻大量购买,再以此对商家进行高额索赔。由于有利可图,职业打假人根据采取手段的不同,逐渐发展成两类人群：正当打假人和恶意打假人。恶意打假指的是职业打假人采取非法手段,自己制造问题再进行索赔,或者合法但不合理地利用法律过度维权,或者不走法律程序、以谋利为目的进行敲诈勒索,损害商家正常经营。危机具有突发性、危害性、公众性和二重性等特征,危机管理具有预防性、动态性、紧急性和决策非程序化等特征。危机管理根据不同的情境可以产生不同的阶段划分方法,面对恶意打假这一危机行为,最重要的是做好事前预防和事中事后处理两个阶段,也就是做好对打假危机的防范和控制。经过二十年的发展,恶意打假人已经形成一套成熟的打假流程,包括三个阶段和八个步骤。被打假商品中数量最多的是食品,这是由于食品具有种类繁多、数量庞大、体积小,以及相关的法律法规较多等特点。被打假的食品问题种类有标签类、商标广告类、质量类和其他类四个种类,其中标签类食品问题最为常见。恶意打假行为对企业、对政府以及对社会会造成不同的影响,尤其是对企业而言,该行为最直接的影响就是带来经济上的损失。从两个打假案例来看,食品生产经营企业对打假行为要提早做好预防和处理准备。从食品问题的责任上看,食品生产企业和食品经营企业各有不同,各自有着不同的风险点,承担不同的责任。食品经营企业主要的风险点在于食品过保质期、食品腐烂变质、加贴标签错误和内外勾结调换假货。食品生产企业的风险点主要在食品包装上,包括标签标识、商标广告、装潢设计等内容。食品生产经营企业要加强内部管理,规范经营,做好对打假行为的预防和处理,减轻打假行为给企业带来的各项损失。食品经营企业可以做好配置电子设备、组织培训学习、设置相应机构、合理设计薪酬、建立检查制度和对供应商举措等六个方面的工作,食品生产企业可以做好了解强制事项、加强培训学习、包装审查管理和信息反馈等四个方面的工作,同时食品生产经营企业要及时了解情况、加强沟通协调,做好处理工作。