蔗糖产业是广西国民经济的主要来源经济之一,改革开放以来,广西的蔗糖产业发展迅速,最近几年占据了我国蔗糖产业的百分五十以上。广西蔗糖产业的发展与其蔗糖价格息息相关,自2008年-2017年以来,广西蔗糖价格波动较为频繁,波动幅度较大。蔗糖价格的波动,对蔗农和制糖企业造成了无法估量的损失。因此研究广西蔗糖产业价格的影响因素,对于蔗糖行业的发展具有重要意义。本文首先分析了国内外专家学者对于农产品价格波动的研究,以经济波动理论、价值理论、价格均衡理论等为理论基础,用了文献分析法、定量分析法、实地调查等方法对广西蔗糖价格影响因素进行分析论证。接着从供给层面、需求层面、国家政策层面和蔗糖代替品四个方面讨论了广西蔗糖价格波动的原因。为了更进一步分析影响广西蔗糖价格波动的因素,本文通过归纳整理和实地调查获取大量的可靠数据,并且使用这些数据进行多元回归模型构建,得出上述因素均对广西蔗糖价格波动产生影响的结论。最后,为了全面推动广西蔗糖产业的快速发展,维持蔗糖价格稳定。本文从上述理论和数据中找出广西糖业价格波动不稳定成因。研究发现广西蔗糖价格与价格形成机制不完善,企业与蔗农利益分配失衡、广西农业机械化程度低、蔗糖料生产成本高、国家对糖业的扶持和保护力度不同、制糖企业缺少有效的价格风险管理手段等因素有关。继而从四个方面提出维持广西糖业价格波动稳定的对策。分别是完善价格形成机制,调整蔗农利益分配,政府大力发展广西农业机械化,提高蔗糖料加工效率,降低生产成本。政府出台相关政策扶持与保护。提高制糖企业的风险管理意识与增强风险管理手段等。