现阶段感官评估在快餐产品品管管理的应用还相对空白的领域，为了能提供更加美味和稳定一致的产品给到顾客，建立日常的产品评估系统是很有必要的。现有评估系统是抽取准备售卖的产品，进行感官指标的评估，判断被评估产品是否出现偏差。但是现有的评估系统不能很好的达到促进提升产品感官质量的目的。出现这些偏差的原因是：第一，感官评估在快餐行业品管管理的应用研究非常少，没有可以借鉴参考的资料的客观因素外；第二，系统推行过程中对评估人员的培训不足，同时评估内容不够完善，评估系统结构性不够完整等的主观因素。针对这些建议对现有的评估系统进行一下的改进：第一，增加和完善评估人员全面产品评估培训，包括感官知识培训，原料相关知识培训和评估细则详细讲解的培训，最后是熟悉标准产品，从而达到提升评估人员的评估能力。第二方面完善评估系统，包括进行全面产品描述，增加产品的口味口感的评估内容，通过消费者评估结果调整评估偏差的可接受范围，另外还建议增加对系列产品中间产品的评估内容以及为了更好的进行偏差原因分析而增加产品制作过程的设备和操作流程评估。