当前我国旅游饭店业已经进入了行业微利,饭店业急需寻求一个突破口来应对日趋严重的内外部双重压力。由于受原先酒店星级评定制度的影响,我国饭店内部组织结构存在一些问题：组织结构大而全,部门设置冗繁,人员众多,资本投入较大,缺少核心竞争力,面对不断变化的外部市场和竞争,往往显得缺乏柔性,因此亟须进行一场内部的变革。饭店外部则面临来自经济型酒店和外资酒店的竞争压力,管理水平和经济效益还有待提高。业务外包是一种全新的饭店运作方式,能够使饭店从原来的纵向一体化转变为横向一体化,为饭店进行流程再造提供一条全新的思路和借鉴。业务外包能使饭店自身获得更好的生存与发展,这表现在它能够提升饭店的核心竞争力,精简机构；能够降低成本,增强饭店的经济效益；能够提高服务质量,增强顾客满意度；还能规避风险,提高饭店组织机构的柔性。在适当的条件下饭店可以考虑将非核心业务进行外包,但若决策错误,则会给饭店带来不必要的损失。科学的决策是饭店业务外包成功的关键。本文将饭店的业务外包决策作为研究对象,采用文献研究法、定量分析和定性分析相结合的研究方法,首先对相关文献进行整理和分析,介绍了业务外包和业务外包决策,并综合运用核心竞争力理论、价值链理论、委托代理理论、交易成本理论等经济学和企业管理学的理论。然后分析了我国饭店实施业务外包的意义、业务外包运作的现状及业务外包决策制定中存在的问题。接着分析了饭店业务外包决策的步骤及影响因素,并通过运用网络分析法的思想构建了一个包括战略因素、经济因素、组织因素、环境因素和风险因素在内的饭店业务外包决策模型,以此将定性因素和定量因素相结合来做出决策。同时以哈尔滨某饭店为例,说明了饭店业务外包决策模型在饭店中的具体应用。最后对饭店业务外包决策的后续管理提出了建议,在关系层面、组织层面、制度层面和风险层面给出了相应的对策和措施。通过本文的研究以求能够为饭店业务外包决策提供决策步骤、决策影响因素、决策方法等方面的借鉴和思路,从而提高饭店业务外包的成功率,进而提升饭店面临激烈竞争的综合竞争力,改善饭店的经济效益。