野生藤茶是一种类似于茶的植物,近年来,茶叶或茶与其它保健品组成的复方产品越来越受欢迎,人们对藤茶深入研究及开发,其主要的化学成分、生理活性、作用机制已慢慢为人所了解,但并没有完善的藤茶质量标准控制产业化质量。本论文的研究内容为:(1)优化藤茶中化学成分黄酮类化合物、多糖、茶多酚提取方法并进行含量测定;(2)根据国家标准和国家药典对藤茶中的灰分、水分、脂肪、蛋白质、及PH值等各个参数进行检测分析,确定其含量,建立藤茶质量标准。(1)优化藤茶中化学成分黄酮类化合物、多糖、茶多酚提取方法并进行含量测定提取并分析检测藤茶中粗多糖的含量是0.0865g,质量分数是1.73%;提取并分析检测藤茶中的茶多酚含量是0.925g,质量分数是18.5%;用乙醇溶液为溶剂,采用正交试验来研究藤茶总黄酮提取方案,通过单因素实验观察提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间这几个因素对最终藤茶中总黄酮得率的影响,研究表明,当提取温度设置为70℃,乙醇浓度调为80%,料液比稀释至1:25,提取时间控制为1h时,此种条件下,分析测得藤茶总黄酮含量11.381g,提取率为8.536%。(2)根据我国国家标准和国家药典对藤茶中的水分、灰分、脂肪、蛋白质、及PH值等各个参数进行检测分析,确定其含量:水分为5.28%、灰分为5.12%、PH值为5.84、脂肪1.9%、蛋白质0.96%、浸出物为49%,建立藤茶质量标准。