随着我国市场经济的发展，人民收入水平和生活水平的提高，水果产品逐渐成为人们生活消费中重要的组成部分，人们对水果消费的支出在不断增加，其消费方式在不断改变，更加重视质量安全和多样性、个性化消费，这就要求水果产业从生产到消费的所有环节有机地结合起来，形成高效的供应链、达到满足消费者需求和提高竞争力的目的。 国内外学者分别对水果产业整体或某个环节存在的问题进行了详细分析，但缺乏从供应链的角度对水果产业存在的问题进行剖析，缺乏对环节之间衔接机理的研究。因此本文从供应链视角对水果产业存在的问题进行分析，探讨影响供应链管理效率提高的重要因素，然后重点分析生产环节与其下游之间衔接关系的分析。 本文运用供应链管理理论，分析我国水果产业供应链存在的问题，运用文献分析与实地调研、定性分析与定量分析相结合的方法，探讨影响供应链管理效率提高的重要影响因素，为水果产业利益相关者强化供应链管理系统的构建和政府相关政策的制定提供参考。 关系管理、信息管理和物流管理是供应链管理的主要内容，通过对供应链中的信息资源，关系资产和物流的整合，达到降低供应链整体运营成本和提高供应链效率的目的，从而最大限度的提高消费者的满意程度，供应链管理的成败主要取决于这三方面内容的管理效率。目前水果产业存在的主要问题是供需失衡，造成水果产品的季节性和结构性过剩。而造成这一问题的深层次原因是水果产业的产销网络中缺乏上、中、下游的合作关系，在长期缺乏有效的市场销售渠道状况下，加上相关的物流设施供给不足，不但使生产者、贩运商无法获得应有的利润，而且造成水果价格波动幅度较大，使消费者也无法享受到合理的价格，因此如何建立一个从消费者需求出发，对生产、加工、储运和销售予以整合，形成高效的供应链管理体系，是目前急待解决的问题。 本文利用文献分析与实证分析相结合的研究方法，利用对生产层面，加工、储运层面，销售层面，政府及相关团体相关专业人员的调查数据，分析影响水果供应链管理体系构建的主要影响因素。分析结果表明：首先，供应链合作伙伴关系的建立是影响供应链管理系统构建的关键，而合作关系不仅在渠道成员之间建立，还需要渠道内成员和政府、科研机构等的合作。其次，物流管理水平和物流设的供给施影响有效供应链管理体系的构建，目前的物流能力还不能对顾客需求产生有效的快速响应。第三，供应链环节间缺乏有效的信息沟通，从而导致信息流通不畅。第四，管理人员和利益相关者对供应链管理观念的认识和重视程度不够，没有形成供应链管理的观念。第五，稳定的制度环境和技术水平的不断提高是供应链管理体系构建的保障，政府在制度供给和技术开发上应为供应链管理系统的构建创造条件。 利益分配的公平是合作伙伴关系建立的关键，因此，本文对水果供应链中的利益分配机制进行了探讨。通过理论分析认为，合作关系的建立能够使产销双方都得利，所得利益份额的多少取决于信息的不对称程度和双方的谈判能力，有效的信息沟通和相关资产投资将增强农户的谈判能力。 农户的分散生产方式降低了农户的谈判能力，并且增大了交易成本，因此农户如何与其下游环节整合成为供应链的焦点，销售渠道影响着农户的经营绩效和整渠道收益的分配，本文运用交易成本理论分析了农户销售渠道选择的影响因素，并进行实证分析，结果表明：价格因素，生产因素和与交易对象信任关系因素是影响农户销售渠道选择的主要因素，农户选择不同销售渠道的主要目的是降低交易成本。 贮藏不仅是物流的主要环节，而且是农户经营的一个重要方面，果品贮藏不仅能够满足消费者需要，而且在一定程度上提高了产销衔接的紧密度和农户的谈判能力。但是，那些重要因素影响农户的贮藏决策呢?本文通过Logit模型的分析表明：农户的经营规模、产品的质量、交易环境和区域产业的发展水平是影响农户贮藏行为的重要因素。 无论信息协调还是收益分配方面，第三方的介入将有助于其问题的解决。随着行业协会的发展和其功能的不断完善，使其在供应链运作过程中发挥了重要作用，借鉴国外相关经验，以行业协会为信息协调中心建立供应链管理体系，促进水果产业整体竞争力的提高。 纵观整个分析过程，发现制度、技术以及组织资源的缺乏是水果产业供应链效率不高的重要原因，因此，要构建高效率的供应链管理体系，需要政府，相关团体和供应链利益相关者重视在制度、技术和组织三方面资源的投入。