目前,旅游业的蓬勃发展为餐饮业带来了前所未有的发展生机与良好环境;而餐饮业的繁荣也在很大程度上满足了旅游业必需的发展条件。现代社会已经步入体验经济的初级阶段,从体验经济理论角度来看,旅游者的餐饮消费已经不再只是单纯满足他们生理需求的消费,而是整个旅游过程中一种具有个性化设计的、满足特殊心理需求的旅游体验环节。因此,本文以旅游者对餐饮企业服务质量的满意度为研究对象,探讨它对旅游者旅游体验质量的影响程度,并通过针对来厦旅游者的实际调查来验证本文提出的研究假设。本文共分五章:第一章为导言。主要阐述了本文的研究背景和意义,对相关概念进行了界定,并详细说明了文章的研究技术路线和研究方法。第二章为相关文献研究的回顾。包括三个部分:一是对有关顾客满意度的相关文献进行综述,涉及到感知质量的维度、评测模型以及感知质量与顾客满意度的整合模型;二是梳理了有关旅游体验本质的界定,并综述了国内外对于旅游体验质量的研究进展情况;三是介绍了当前餐饮满意度与旅游体验质量关系研究的进展情况。第三章为研究假设与问卷设计。主要提出了本文的研究假设,并详细阐述了问卷量表的设计、预调查的开展和初步分析结果。第四章为餐饮满意度对旅游体验质量影响的实证分析。在量表信效度检验和统计数据描述性分析的基础上,运用一元和多元线性回归递进式地验证了旅游者餐饮满意度对其旅游体验质量的显著影响程度。同时,就不同类型旅游者对餐饮服务要素的重视度和满意度进行了差异化分析,并通过IPA分析法讨论了厦门市餐饮企业服务质量上存在的问题。第五章为研究结论与建议。阐述了本文的研究结论、创新点和进一步研究的建议。同时,运用研究结论有针对性提出了未来厦门餐饮企业和旅游企业发展的建议和战略。