【摘 要】
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碳纤维毛细管电泳复合技术是一种高效灵敏的研究手段,本文应用该技术对食品中两种添加剂BHA和PG的测定进行了系统全面的分析研究,取得了检测食品添加剂的新方法。作者详细地
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碳纤维毛细管电泳复合技术是一种高效灵敏的研究手段,本文应用该技术对食品中两种添加剂BHA和PG的测定进行了系统全面的分析研究,取得了检测食品添加剂的新方法。作者详细地研究了缓冲溶液、分离电压和检测电位等影响分离与检测的重要因素。以碳纤维材料为工作电极,对电极制备方法进行了合理的改进,从而提高了电极的使用寿命,对酚类抗氧化剂的检测表现出良好的灵活性和稳定性。使用50cm长的毛细管,在5mmol/L磷酸盐和5mmol/L硼砂组成混合缓冲液(pH8.84)体系,以20kV的分离电压,在5min内可实现样品的分离分析。在1.8-180.2μg/mL和10.6-212.2μg/mL范围内,BHA和PG的峰电流与浓度之间分别呈良好的线性关系,BHA和PG的相对标准偏差分别4.92%和5.27%。本方法成功地应用于多种商业食品中抗氧化剂的检测。
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