面对加入WTO后中国农产品在国际市场上面临的竞争与挑战、以及依赖化学肥料和杀虫剂投入的常规集约化生产体系对环境造成的污染，建立有机食品生产体系是应对这些问题的措施之一。在家庭联产承包责任制下，农户是独立的生产经营者和决策者，能否在资源和生态条件合适的农村地区成功地实现从常规生产向有机食品的生产转换，很大程度上取决于农户对自身面临的市场、相关技术的认知、态度和生产模式转换的决策。因此，对农户的决策过程和影响该过程的因素进行分析是十分重要的。 本文在农户生产有机食品的基本决策理性是经济理性的假设下，以安徽省岳西县主簿镇余畈村的有机猕猴桃生产为例，首先对农户分散经营的有机猕猴桃生产现状做了研究和分析；其次，以现状分析中得出的数据和资料为基础，分析了影响农户进行有机食品生产决策的诸多因素；然后，以分析这些因素得到的结论为支撑，研究和分析了农户进行有机食品生产的决策过程。本文在以上三方面研究的基础上得出了结论，并提出了建议。 本文的研究结论如下： 1．农户进行有机食品生产的基本决策理性是经济理性，即生产收益最大化。在这种经济理性下，影响农户决策过程的主要因素有：外来干预、农户和农民自身的因素、社区内部的因素和有机农业本身的因素； 2．面对有机农业这种全新的生产方式和理念，从总体上看，农户采纳有机食品生产方式的决策过程，是一个从了解到实践，从实践到价值评断，再从价值判断到实践的反复过程，在这个过程中，社区中的农户(民)之间是互动的、相互影响的，最主要的影响是极少部分人的示范作用，他们的示范作用对其它农户的决策起到直接的影响； 3．目前，农户有机食品生产中面临的最大问题是有机食品不能在市场上获得其附加值； 4．由于农户的分散经营和决策，有机食品的生产过程没有形成一体化和标准化。