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本文对不同梨品种果实生长动态及果实与叶片营养物质含量变化进行了研究。结果表明：
1．香梨、早酥梨和新梨7号单果重变化曲线呈“慢-快-慢”的单“S”型，早酥梨和新梨7号果实快速生长期较早，而香梨较晚。果实硬度随果实生长逐渐降低，随后回升。可溶性固形物含量、可溶性糖含量不断增加，有机酸含量和游离氨基酸含量逐渐降低。Vc含量和可溶性蛋白含量变化呈“降-升-降”的变化趋势。
2．香梨、早酥梨和新梨7号叶片中P、K、Ca含量呈下降趋势，Mg、Zn、Mn含量呈上升趋势。早酥梨叶片N、Ca、Mn、Cu含量高于香梨和新梨7号。香梨叶片中P、Mg含量高于早醑梨，早酥梨P、Mg含量高于新梨7号。香梨叶片中K含量高于新梨7号，新梨7号叶片中K含量高于早酥梨。Fe、Zn元素含量在3个梨品种间相差不大。
3．香梨、早酥梨和新梨7号果实中N、P、K、Ca、Mg含量随果实生长逐渐降低，而Cu和Mn元素含量逐渐升高，Fe、Zn波动较大。其中香梨果实N、P、K、Ca、Mg、Mn、Cu含量高于早酥梨和新梨7号果实，早酥梨果实中N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn含量高于新梨7号。
4．香梨、早酥梨和新梨7号果实中N、P、K与游离氨基酸呈显著正相关，而与总糖、Vc含量呈显著负相关。同时，N、P与硬度呈显著正相关，P、Zn与有机酸呈显著正相关，P、Ca和可溶性固形物含量呈显著负相关。