银耳多糖快速提取及可控降解的研究

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银耳的营养价值极高的食用菌,同时也是具有较好药用价值的珍贵药材。目前,银耳多糖的提取多采用传统热水浸提法,此工艺耗时长,能源消耗大,得率低。本论文研究了湿法打浆快速提取法,实现快速、高效提取水溶性银耳多糖。此外,银耳多糖分子量巨大,结构复杂,难溶于水,且其溶解后粘稠性很强,大大限定了其应用范围。本文研究了H_2O_2法实现可控降解银耳多糖,从而获得不同分子量大小的银耳多糖,并对不同分子量降解产物进行了系统的体外抗氧化性和保湿吸湿性研究。本论文具体的研究内容和结论如下:(1)设计单因素试验和正交试验,
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