荷叶是一种既是食品又是药品的天然植物原料，现代研究发现生物碱类成分是荷叶主要生理活性物质之一。本论文通过对荷叶总生物碱提取、纯化工艺及其清除活性氧、抗菌、抗病毒作用的研究，进一步明确其所含生物碱类成分与生理活性之间的关系。主要结果如下：1．采用酸水提取荷叶总生物碱，以酸性染料比色法为分析手段，确立了总碱提取的最佳方法：微波辅助的热回流提取法；通过正交试验得到了最佳提取条件：pH 2.5盐酸溶液、固液比1：40、中火微波辐射2.5分钟、提取4小时，总生物碱提取量为273.94μg／g。2．采用大孔吸附树脂法富集纯化荷叶总碱，通过对九种大孔吸附树脂进行考察筛选，确定了A型大孔吸附树脂为最佳树脂；其纯化工艺为最佳吸附条件：上样液pH 10、NaCl浓度1mol／l、吸附流速2.5BV／h，最佳洗脱条件：pH 3的50％乙醇、洗脱流速1.5BV／h。纯化产品经HPLC检测含有8种生物碱，其中荷叶碱含量为1.37％。3．采用化学发光法测定荷叶总碱清除O₂·^-、·OH、H₂O₂的能力，结果表明总碱对3种氧自由基的清除能力大小IC₅₀分别为305μg／mL、50μg／mL、3700μg／mL，其清除·OH的能力最强，显示了较强的抗氧化活性。4．采用杯碟法研究荷叶总碱的抗菌作用，采用对倍稀释法测定最低抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC），结果表明总碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、链球菌、变形杆菌均有抑制作用，抑菌效果明显优于黄连素（1％），与林可霉素（5％）相当；其MIC为0.312～2.50mg／mL，MBC为0.625～5.00 mg／mL。5．采用常规方法测定荷叶总碱抗鸡新城疫病毒（NDV）的作用，结果表明荷叶总碱有一定的抗NDV作用，其TD₀、TD₅₀、IC₅₀和TI分别为6.25 mg／mL、13.86mg／mL、1.53 mg／mL和9，以先接种病毒后加药物的方式及病毒和药物体外作用2h后再同时加入的方式抗病毒效果较好。