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琼胶(agar)是从红藻类海藻中提取出的天然多糖胶体,结构上主要是由(1,3)–β-D-半乳糖和(1,4)-3,6-内醚-α-L-半乳糖残基反复交替连接的链状聚合物。琼胶寡糖根据结构的不同可以分为两种,以半乳糖为还原端的新琼寡糖和以3,6-内醚半乳糖为还原端的琼寡糖。在琼胶寡糖制备方面,酶解法较传统的化学法具有底物专一性强、产物特异性高、反应条件温和等优点,能够保证酶解产物结构不被破坏,从而保证寡糖产品的稳定性,使高纯度寡糖的大量制备成为可能。近年来研究表明,琼寡糖具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种生物活性,并且与寡糖的聚合度(DP)密切相关。然而关于新琼寡糖的活性报道相对较少。日本Kobayashi等人发现低分子量的中性新琼二糖具有良好的吸湿和美白双重功效,为开发新琼寡糖在化妆品中的应用提供了有力参考。然而在国内对新琼寡糖的化妆品功效还未有关注。因此对不同聚合度新琼寡糖的化妆品功效的评价具有重要的理论意义和实际应用价值。本研究中,通过酶解法制备得到不同聚合度的A、B系列新琼寡糖,对其在吸湿保湿性和美白两方面的化妆品功效进行了评价,并初步探讨了聚合度(DP)与活性之间的构效关系。前期实验中,本室验室已从海洋假别单胞菌CY24中克隆重组得到两个高特异性的胞外β-琼胶酶AgaA和AgaB。我们首先利用快速蛋白质液相色谱纯化系统(FPLC),经过硫酸铵沉淀、疏水层析、凝胶过滤层析三步纯化对两种琼胶酶AgaA和AgaB进行了纯化,并酶解制备出不同聚合度的新琼寡糖混合物A系列和B系列。A系列主要为新琼四糖和新琼六糖,极少量新琼二糖,其中四糖占54.65%,六糖占41.64%,二糖占3.71%;B系列主要为新琼八糖和新琼十糖,少量新琼六糖和四糖,其中八糖占41.24%,十糖占30.58%,六糖占13.22%,四糖占11.96%。吸湿保湿性实验结果表明,在高、中、低不同湿度环境下,A、B系列新琼寡糖表现出良好的吸湿性,并且能在短时间内发挥较好的吸湿效果,并且在中、低湿度环境中,A、B糖吸湿性能更为优越,A糖吸湿性与甘油接近。两者均具有一定的保湿作用,与甘油和山梨醇接近,但作用并不显著。糖链聚合度的大小与其