丁香叶为木樨科(Oleaceae)丁香属(Syringa)植物紫丁香(Syringa oblata Lindl)，朝鲜丁香(Syringa diatata Nakai)或洋丁香(Syringa vulgaris L)的干燥叶。丁香叶的药用价值早为民间所认知，其水煎剂用于治疗暴火眼和痢疾。以其为主要原料的炎立消是一种良好的广谱抗菌药物，临床上用于治疗急慢性扁桃体炎、上呼吸道感染、急性黄疸性肝炎、肠炎以及急性菌痢等感染性疾病，疗效确切，疗程相对较短，见效相对较快，易于推广和使用。丁香叶富含黄酮类化合物，具有良好的治疗心血管疾病、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗菌、抗炎镇痛、降血脂等生物活性作用。黄酮类化合物己成为国内外天然药物开发利用研究的热点，目前，从中药中提取总黄酮的提取工艺优化及其生物活性的研究已有大量的报道。本研究的目的是通过响应曲面法优化超声波辅助提取丁香叶中总黄酮的最佳提取工艺的确定，同时探讨丁香叶中总黄酮对猪源性大肠杆菌K88和K99的抑制作用，为丁香叶中总黄酮的实际生产和开发细菌性猪流行性腹泻药物提供依据。本文首先采用超声波辅助提取法提取丁香叶中总黄酮的工艺，考察粒径大小、液料比、溶剂浓度、提取时间和提取次数对总黄酮提取率的影响，确定了最佳单因素条件：粒径大小为粗粉，液料比为20:1，乙醇浓度为55%，提取时间为50min，提取次数为2次；通过采用响应曲面法（RSM），根据Box-Behnken Design(BBD)原理，对提取条件进行建模。通过实验设计软件Design-expert8.0.6的Box-Behnken设计法建立了丁香叶总黄酮提取率与液料比、溶剂浓度以及提取时间的二次多项数学模型，经检验证明该模型合理可靠，能够较好的预测丁香叶中总黄酮的提取率为13.53%，验证丁香叶中总黄酮提取率为13.53±0.16%。利用建模后的响应曲面及其等高线图可直观的得出影响超声提取的关键因素和其相互作用，从而得到的优化工艺参数为：丁香叶为粗粉，液料比为20:1，乙醇浓度为55%，提取时间为50min，提取两次。通过体外抑菌实验，测得丁香叶总黄酮提取液浓度为0.1g/mL时对猪源性大肠杆菌K88的抑菌圈直径为11mm，对猪源性大肠杆菌K99的抑菌圈直径为17mm；浓度为1.0g/mL的丁香叶总黄酮提取液对猪源性大肠杆菌K88的抑菌圈直径为22mm，对猪源性K99的抑菌圈直径为23mm。此实验结果说明丁香叶总黄酮抑菌效果良好，呈浓度依赖性。丁香叶总黄酮提取液对猪源性大肠杆菌K88和K99的最低抑菌浓度值为1250μg/mL。采用响应曲面法的Box-Behken设计优化超声波提取丁香叶中总黄酮，提高了总黄酮提取率，并确定了丁香叶中总黄酮的最佳提取工艺；同时，通过丁香叶总黄酮提取物对猪源性大肠杆菌K88和K99的抑制作用，可知总黄酮的抑菌效果良好，从而对丁香叶应用于细菌性猪腹泻病的药物研发和生产提供了一定的理论依据