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栀子是一种具有重要药理作用的常用传统中药,栀子中黄色素和京尼平甙的含量较高。栀子黄色素水溶性好,无毒性,国内外已广泛应用为食品添加剂和工业染料; 京尼平甙是栀子中保肝利胆、抗炎的主要有效成分。为了开发出符合国际市场要求的高品质栀子黄色素和京尼平甙,我们进行了如下研究: 1.测定了栀子中栀子黄色素和京尼平甙的含量:分光光度法测定栀子果实中黄色素的含量为2.868%,高效液相色谱法(HPLC)测定栀子中京尼平甙的含量为3.464%; 2.从栀子果实中提取黄色素,并从中分离出一个成分,经质谱、核磁、红外等鉴定为藏红花素(Crocin); 3.采用正交实验确定了从栀子中提取栀子黄色素和京尼平甙的条件:栀子黄色素:料液比1:12、乙醇浓度90%、温度40℃、时间5h; 京尼平甙:料液比1:8、乙醇浓度70%、温度80℃、时间5h。4.以大孔吸附树脂为吸附剂分离纯化栀子黄色素和京尼平甙:考察了13种大孔树脂对栀子黄色素和京尼平甙的静态和动态吸附性能,筛选出HPD100A和H103两种大孔吸附树脂,以这两种大孔吸附树脂相结合分离纯化栀子黄色素和京尼平甙。5.建立了用HPD100A和H103分离、纯化栀子黄色素和京尼平甙的工艺,可以得到色价(E1cm1%,440nm)大于360、O.D值(A238/A440、A325/A440)小于0.24的高品质栀子黄色素和纯度大于80%的京尼平甙。6.成功放大了栀子黄色素的分离、纯化工艺。72g栀子提取液依次经过800mLHPD100A和H103树脂纯化,可以得到0.63g色价(E1cm1%,440nm)为373.5 , O.D值A238/A440、A325/A440分别为0.206、0.201的高品质栀子黄色素。